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炒飯是一樣家常得不能再家常的美食，只要是會做飯的朋友基本上都能上手，雖說是家常美食，卻不見得有多少人能把炒飯做的顆粒分明，鮮香筋道。

今天就給大家分享一道醬油炒飯的做法，看看飯店大廚是怎樣操作的，把一道普通的家常美食做出高大上的樣子，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備蒸好的涼米飯一份，裝入盆中備用。

準備一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，倒入米飯里面，用筷子拌勻，最好把每一粒米飯都粘上蛋液，這樣炒出來的米飯不容易粘連，吃起來也會更香。

準備胡蘿卜半根，先切成長條，再切成胡蘿卜丁，放入盆中，青椒半個先切成長條，再切成青椒粒，和胡蘿卜放在一起。大蔥一段切成蔥花，放入盆中備用。

等所有食材都準備好以后，我們開始進行下一步操作：

炒鍋燒熱，添入半勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入少許食用油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的目的。然后倒入裹好蛋液的米飯，快速翻炒，用勺子推動滑散，再顛鍋翻炒片刻。

一分鐘以后，放入蔥花，繼續翻炒幾下，倒入胡蘿卜和青椒，翻炒15秒左右，炒至配菜斷生以后撤火，開始調味。

加入食鹽1克，雞粉0.5克，十三香0.5克，加入醬油5克，快速翻炒均勻，30秒后淋入少許明油，簡單翻勻以后，即可關火起鍋，裝入盤中。

好了，這道非常美味的醬油炒飯就做好了,鮮香適口，米飯粒粒飄香，家里剛好有涼米飯的朋友不妨一起來試試。

下面是所用到的食材和調料：

食材：米飯，大蔥，青椒，胡蘿卜，雞蛋

調料：食鹽，雞粉，十三香，醬油，明油

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