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今天為大家分享一道北方特色面食小吃“蔥油餅”的做法，蔥油餅是北方地區比較常見的一種特色小吃，主要是用面粉和蔥花搭配***而成。是街頭、夜市的常見食品，也是上班族最受歡迎的早餐。如今物資豐富，我們只有想不到的食物，沒有吃不到的食物，大多營養有些過剩~面食適合中國人的胃，在做法上繼承了老輩的***，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【蔥油餅】
1.準備一個小盆，倒入精制小麥面粉100克，然后倒水邊攪拌，先和成面絮再揉成面團，把面和好以后蓋上保鮮膜餳面10分鐘就可以了，無需發面簡單快速好吃。
2.這個時候，我們把小蔥切碎切成蔥花放在盆里，10分鐘以后面團已經餳好了，在案板上面刷上一點植物油，把面團取出放在案板上，用手把面團按壓拉伸，拉成薄薄的一個面片，然后均勻的撒上一層薄薄的食鹽，再把準備好的小蔥花也撒開。
3.撒好蔥花以后順著一邊折起面皮，最好折得緊一些，折成一個長方條，注意要收口朝下然后再橫著折疊過來。用小刷子把搟面杖上面刷上點植物油，用搟面杖把面團搟成薄片。
4.我們取出電餅鐺通電加熱以后刷上一層植物油，把蔥花餅放在電餅鐺里面，蓋上鍋蓋30秒左右就要掀開看一次，一面煎至金黃時把面餅翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃就可以出鍋了。
5.我們把蔥花餅切***在盤中，現在我們撕開一個蔥花餅看一下，薄薄的蔥花餅外皮是酥脆的，里面一層一層的清晰可見。
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