新鮮簡單的食材往往能做出非常美味！
By鮮多多新零售
用料舟山雷達網帶魚紅辣椒蔥姜鹽白酒生抽老抽白糖醋胡椒粉做法步驟1、將帶魚去頭去尾去內臟處理干凈切斷，放鹽、姜片，淋入高度白酒抓拌均勻后腌制10分鐘。這是從鮮多多訂購的一箱帶魚，都是從舟山碼頭發過來的，很新鮮，是好貨。
2、鍋內倒油，油熱至7成熟時轉中火，放入腌制好的帶魚塊（先將帶魚塊擦干表面水分），煎至表面金黃后，撈出瀝油。
3、把鍋內的底油倒出，留約1大勺油，下入姜片、蔥段、紅辣椒爆炒出香味。
4、放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，加入生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉，中小火燒煮入味。
5、帶魚湯汁變濃稠后熄火盛盤即可。撒上蔥花，家常紅燒帶魚就做好啦！
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