雨水節氣，有錢沒錢，這5種美食記得吃，應季而食，全家人都受益。立春之后，迎來了雨水節氣，雨水是二十四節氣之第2個節氣，雨水顧名思義就是降雨，最近我們當地就是頻繁降雨，氣溫也開始轉暖和了，春雨綿綿，一般都是小雨或毛毛細雨為主，俗話說“春雨貴如油”，降雨加上氣候轉暖，給植被和農作物很好的生長環境，很多植被都開始生長發芽了。當然雨水節氣也代表著氣候的潮濕，所以這個時候我們在飲食上也要做相應的調整了，順應節氣飲食，重于調養脾胃和祛風除濕，春季也是養肝的季節，飲食上少酸多甘甜，多吃一些當季的蔬菜瓜果。今日雨水節氣，記得吃這5種食物，順應節氣，安穩度過冬春交替！

春芽

春芽指的是春天里生長的一些“芽菜”，嫩的蒲公英、薺菜、過陣子的香椿、還有豆芽菜等等，這些菜都適合春天吃，尤其是在雨水節氣前后，降水增多，也是吃野菜春芽最鮮嫩的時候，就拿薺菜來舉例，這個季節可以和家人一起去田間地頭挖薺菜了，薺菜含有的營養非常好，口感清香開胃，補充維生素和膳食纖維，可以養肝，促進消化，對身體健康有益。

推薦菜譜：薺菜餃子

食材：薺菜、豬肉。

1、薺菜洗凈沸水下鍋焯水，擠干水分，切碎。

2、豬肉洗凈剁成肉餡。

3、薺菜碎和豬肉餡混合拌勻，加入少許的蠔油、生抽、鹽，香油混合拌勻腌制入味。

4、搟面皮包餃子，沸水下鍋煮至餃子漂浮起來熟透即可。

韭菜

韭菜也是春天不可錯過的美味之一，俗話說：“春食則香夏食則臭”，春天的韭菜特別鮮嫩，尤其是在雨水節氣前后，降雨后的第一茬韭菜，經過春雨的澆灌，鮮嫩無比。韭菜屬于升發之物，春天補陽，就要多吃一些韭菜，有益身體健康。韭菜含有豐富的維生素c和膳食纖維，也有“洗腸草”的美譽。

推薦菜譜：韭菜炒腐竹

食材：韭菜、腐竹。

1、韭菜洗凈切成小段、腐竹泡軟洗凈切段。

2、熱鍋涼油下入腐竹炒香，下入韭菜一起翻炒炒勻。

3、將韭菜炒斷生，下入少許的蠔油提鮮，少許鹽調味，翻炒均勻即可。

菠菜

春天的菠菜也特別鮮嫩，尤其好似春雨后的菠菜，經過雨水的洗禮，口感最好了，菠菜的營養價值很高，除了含有維生素和膳食纖維之外，菠菜中的鈣等營養元素含量也很高，平時可以多給孩子吃，但菠菜中含有草酸，所以平時烹飪的時候，建議先沸水焯水一下，涼拌是最營養的，可以去掉草酸更好吸收。

推薦菜譜：菠菜涼拌粉絲

食材：粉絲、菠菜、大蒜。（喜歡吃辣可以放點小米辣）。

1、菠菜清洗干凈，粉絲提前用清水泡軟待用。

2、沸水加入少許油鹽，下入菠菜焯水斷生撈起瀝干水。

3、粉絲也焯水一下撈起瀝干。

4、菠菜和粉絲混合，加入少許的生抽、蠔油、鹽、雞精、香油拌勻即可。

紅棗

大棗是冬季的美食，也是一年四季都能吃到的美味，棗的含糖量很高，香甜營養，還能滋補氣血，是女人的好食物，煲湯、煮粥、泡茶都可以放一點。春季為肝氣旺盛之時，這個時候如果吃了太多酸味的食物會損害脾胃，但是吃一些溫補的大棗就非常好，春季營養以清淡、溫補為主。

推薦菜譜：紅棗枸杞豆漿

食材：紅棗、枸杞、黃豆。

1、紅棗洗凈去核待用，枸杞和黃豆洗凈待用。

2、把食材都放入破壁機內，加入適量清水選擇豆漿模式。

3、一個程序走完，豆漿煮熟透，下入少許冰糖調味即可。

春筍

春筍是春季不可錯過的一大鮮味，?當地初春北方地區這個時候筍還沒有發芽，但是南方氣候暖的現在已經可以吃上鮮嫩的春筍了。尤其是在雨水節氣之后，經過雨水的澆灌，雨后春筍應運而生，這個時候也是筍特別嫩的時候，筍低脂高纖維，口感清脆，春天吃特別養人，還能促進腸道消化。

推薦菜譜：家常腌篤鮮

食材：春筍、咸肉、新鮮的五花肉（火腿肉）。

1、春筍提前煮好，浸泡冷水，然后滾刀切塊。

2、咸肉洗凈切片、新鮮的五花肉洗凈切塊待用。

3、豬肉冷水下鍋焯水一下，撈起。

4、開水下入咸肉、五花肉一起煮沸，加入筍塊、蔥段煮沸。

5、下入火腿肉片一起煮，煲煮至湯色變白，肉質酥爛關火即可出鍋享用。

Lily美食談碎碎念：

以上就是5種適合在雨水節氣前后吃的食物，雨水節氣當天也可吃一些，順應節氣，健康飲食，對身體健康有益，可以增強體質，安穩度過冬春交替。并附上了相應的推薦菜譜，以及詳細的做法，喜歡的小伙伴可以收藏試試哦。