一桌子美食怎能少得了一道鮮美的湯呢，特別是冬天，喝上一碗湯，全身都暖乎乎！

今兒這湯可是非常好喝的，一年四季都受歡迎，并且這菜老人和小孩更是不能少，它就是人見人愛的菠菜！

要說這菠菜可是好東西呢，它能促進兒童生長發(fā)育，增強抗病能力；菠菜中還含有大量的抗氧化劑，有抗衰老、促進細胞增殖的作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。

所以這菜要常吃，特別是用它來做湯，更是深受全家老少的喜愛。

寶媽家的這湯，不但放了菠菜還放了雞蛋，味道鮮美還極其營養(yǎng)，很值得試試。

好多人做菠菜都少了一步，那就是得焯水，因為菠菜里含有草酸，會影響鈣吸收，焯水過程中就會去掉一大部分，特別是孩子吃，這一步更是不能省略。

這湯做法非常的簡單，文中圖文并茂，文末小貼士，仔細看哦，有小竅門你可看好哦！

【菠菜雞蛋湯】

食材：菠菜1小把，雞蛋1個，水淀粉適量，鹽適量，香油少許

做法：

1備好食材。菠菜擇好洗凈

2煮鍋燒開水，放少許鹽，少許植物油，把菠菜燙一下后撈出控水晾涼

3菠菜切段；雞蛋打散；備好水淀粉

4煮鍋換水，燒開后放入菠菜煮半分鐘左右

5加鹽調(diào)味

6加入適量水淀粉勾芡

7再次開鍋后，倒入雞蛋液并迅速攪散

8觀察鍋中心，剛剛要開起來就關(guān)火，倒入少許香油即可

寶媽小貼士：

1菠菜焯燙一下可以去除草酸，草酸會影響鈣吸收

2要點：蛋液入鍋快速攪散，蛋花才會很細很小；蛋花攪出后看到剛要開鍋一定起來就關(guān)火，時間一長就會不黏稠不好喝了