百香果又稱西番蓮、巴西果，因果實形狀如雞蛋,果汁黃色如蛋黃,故又名雞蛋果。果實成熟后香氣芬芳,其果汁可散發出石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果等十多種水果的濃郁香味,據分析含有165種香氣成分,享有飲料之王的美譽。百香果是傳說中亞當、夏娃所吃的神秘果,因此又叫愛情果、情人果、相思果。

百香果的果汁色、香、味俱佳,果實多汁，風味獨特，含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成分,百香果還含有豐富的生物活性成分，主要包括黃酮類如芹菜素、木犀草素、異葒草素、葒草素、槲皮黃酮等，生物堿類如哈爾醇、哈爾滿、哈爾明等，對人體有很好的營養保健作用。

《四川藥物志》記載，百香果性溫，味苦，無毒。除風清熱，止咳化痰。治風熱頭昏、鼻塞流涕。

王殿翔在《生藥學》一書中指出百香果可用于神經痛、失眠癥、月經痛及下痢等癥，有麻醉及鎮靜作用。這種鎮痛作用主要來自百香果生物堿哈爾滿和黃酮類化合物。

黃酮類化合物是一種天然的抗氧化劑，具有清除自由基、抗衰老、增強機免疫力的生理活性。百香果中所含的揮發性成分還有醒腦提神、抗焦慮、消除疲勞的功效。

百香果香氣濃郁，甜香可口，果肉鮮食，有生津止渴、提神健腦、助消化等功效。百香果其果汁營養豐富，口感好，適合于不同人群飲用。老年人吃了可以滋潤腸胃，對高血壓和高血脂有很好預防作用。

百香果對多種易成癮物質具有拮抗作用，具有抗成癮功能。百香果對***、安定、酒精形成的依賴實驗測試顯示其具有抗成癮作用，而且對多種易成癮物質具有拮抗作用。

百香果對于咳嗽也具有一定的治療功能，減輕成年哮喘患者的咳嗽，緩解胸悶氣短等癥狀。

百香果多糖具有增強細胞免疫、抑制腫瘤、降血糖等活性功能。

百香果的食用***

百香果不僅僅只是一種營養價值高的水果，更是一種百變的美味水果，以下的吃法你都可以試試哦。

1，涼拌，燒湯

百香果除作水果鮮食外,還能作蔬菜炒食涼拌、燒湯,美味可口實屬上等佳肴。將百香果洗凈后放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳

2，果茶、復合果汁和發酵果汁

百香果除了直接食用外，還可以制成果茶、復合果汁和發酵果汁等。

3，泡茶

將百香果一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。

4，榨汁

打開果子，刮下果肉和籽，和冰塊，加適量蜂蜜和水，一起放入榨汁機中榨成汁，倒出享用。

5，百香果果醬

新鮮百香果果皮，經沸水煮制，冷水沖淋后挖出內果皮，添加蔗糖、適量檸檬酸與百香果原果汁磨醬即可制得百香果果醬，果皮中含有天然色素和果香味，無需再人工著色和調香。這種果醬可以用來調和果汁、冰沙、冰品、奶茶、可涂糕點，或制成糕點內餡。

溫馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風干爽處，方不易變質。果殼出現凹陷、干癟屬正常現象，果瓤卻更加香甜。

哪些體質的人不適宜食用百香果?

氣郁體質，痰濕體質，特稟體質，陽虛體質，瘀血體質。消化系統疾病患者要慎吃。

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