烤麩（烤麩廠家）

1.準(zhǔn)備原料；烤麩：面筋粉150g酵母1.5g細(xì)砂糖2g溫水300g調(diào)味料:鹽、醋、耗油、香油、白糖、芝麻醬、小蔥、小辣椒、芝麻適量

2.溫水里面加入酵母、糖攪拌融化，提前容器內(nèi)稱量好面筋粉，邊攪拌邊倒入粉，攪拌至成團(tuán)無干粉，再揉至表面光滑，覆蓋保鮮膜放在溫暖地方發(fā)酵；

3.發(fā)酵原體積的3倍大左右，開始上鍋蒸，

4.蒸制時間大約30min左右；

5.涼透后從容器內(nèi)取出；

6.切成2cm的小塊；

7.將調(diào)味料在小碗內(nèi)攪拌均勻后，倒在烤麩上面，攪拌一下，表面撒上小蔥、小紅椒和芝麻即可；

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