進入冬天之后，天氣最明顯的變化就是冷，另外就是干燥，所以這時候，我們最重要的就是冬補了。冬天進補正當時，這時候多吃一些高蛋白、高熱量的菜肴，這樣才能補營養、補能量，才能有一個健康的體魄應對冬天。接下來麗曉跟大家分享：寒冬進補，多給家人吃這15道養生菜，暖身又滋補，順應時節過冬天

┄【黃燜羊肉】┄〖食材清單〗羊肉蘿卜姜蒜白蘿卜紅線椒

1、準備一塊新鮮的肥羊肉，這樣的羊肉吃起來更新鮮好吃，羊肉簡單地給沖洗一下，然后冷水下鍋，放入足量的清水，沒過羊肉焯水。大火燒開之后撇去表面的浮沫。

2、浮沫撇凈之后，往里面放入兩根洗凈削皮的白蘿卜，接著放入兩節大蔥，再接著放入一些大料，桂皮、白蔻、還有花椒，攪拌均勻，之后轉中火煮40分鐘

3、準備適量的紅線椒，切成辣椒圈，再準備一些生姜切成姜片，之后準備適量的大蒜切成蒜瓣。再準備一些芹菜，芹菜洗凈之后切成芹菜段，放在一邊備用

4、羊肉煮好之后撈出，把羊肉放在一邊自然晾涼。煮羊肉的湯不要倒掉，用濾網過濾一下，放在一邊備用

5、等到羊肉不燙手的時候，將羊肉給切成薄一點的羊肉片，切好之后放進盤中。煮好的蘿卜切成薄片，之后放進盤中備用。

6、起鍋燒油，油熱之后倒入姜蒜還有紅椒，炒出香味之后，倒入適量的黃豆醬，豆瓣醬。炒出醬香味之后，往里面添加適量的料酒，攪拌均勻，再倒入煮好的湯汁

7、大火煮開之后，添加適量的鹽調味，再放入一些胡椒粉，然后把芹菜段也給放進來。大火燉2分鐘

8、把切好的蘿卜片均勻地鋪在砂鍋里面，之后把燉煮的羊肉連同湯汁倒進砂鍋里面，大火燒開之后，轉中火燜6分鐘即可關火。美味好吃的黃燜羊肉就做好了

┄【土豆燉牛腩】┄〖食材清單〗土豆胡蘿卜牛腩蔥姜蒜

1、準備一大塊新鮮的牛肉，先將牛肉簡單地清洗一下，之后切成厚一點的牛肉片，然后再切成肉條，最后切成小肉塊。肉塊不要切得太小了，不然吃起來不過癮。另外牛肉在燉煮的時候也會鎖水。

2、切好的牛肉塊放進盆中，然后往里面添加適量的食用鹽，這樣可以快速地泡出里面的血水，然后倒入足量的清水沒過牛肉，淡鹽水也有一定的殺菌作用，還可以去除牛肉的腥膻味，放在一邊浸泡10分鐘。

3、準備一個新鮮的胡蘿卜。胡蘿卜洗凈，然后削去胡蘿卜的外皮，將胡蘿卜給切成滾刀塊。切好之后放在一邊備用。接下來再準備一個土豆，土豆洗凈削皮，然后切成厚點的土豆片，再切成土豆條，然后切成土豆塊，跟胡蘿卜大小一致就可以了。放進水中浸泡，防止氧化變黑。

4、接下來準備一些料頭，大蔥一根斜刀切成片，再準備大蒜適量，切成蒜片，生姜適量，切成姜片。

5、牛肉已經浸泡得差不多了，現在我們開始給牛肉焯水，鍋中放入多一點的清水，把牛肉給放進去，牛肉要冷水下鍋，不用添加任何大料，大火煮開，之后撇去表面的浮沫。牛肉焯好之后撈出來。

6、焯水的牛肉撈出來之后，放進盆中，然后往里面添加適量的溫水，洗牛肉一定不能用冷水，不然牛肉遇冷就會發柴，吃著口感也會大大降低。

7、洗凈的牛肉放進盆中，接下來我們準備一把小蔥，再準備適量的生姜，擠出里面的汁水，然后往牛肉里面添加適量的胡椒粉，去腥增香。然后充分地抓拌均勻，腌制20分鐘

8、起鍋燒油，放入一把冰糖炒糖色，炒糖色的時候，先大火把冰糖給炒融化，然后再轉小火，一直炒到呈現棗紅色，冒大泡的時候把牛肉給放進去，翻炒至牛肉上色，然后放入姜片蔥段翻炒均勻，之后再倒入適量的啤酒，沒過牛肉，再放入幾個干的山楂片，再放入適量的紅糖，充分的翻拌均勻

9、翻拌均勻之后，把牛肉連同湯汁倒進砂鍋里面。大火燒開之后轉小火燉50分鐘。

10、牛肉燉好之后，把土豆還胡蘿卜給放進去，再放入適量的食用鹽調味，之后小火燉20分鐘，把土豆胡蘿卜給燉軟爛。

11、全部燉好之后，往里面添加適量的五香粉雞精增鮮。翻拌入味再次燉5分鐘。燉好之后撒上香菜，美味好吃的土豆燉牛腩就做好了。

┄【沙姜蒸雞塊】┄〖食材清單〗沙姜蔥姜雞

1、準備一只新鮮的母雞，先把母雞給處理干凈，之后將雞剁成小塊，雞塊不要剁的太大了，不然蒸的時候不容易蒸熟，也特別容易出現夾生的情況。

2、剁好的雞塊放進盆中，放入一些鹽，再放入一些面粉，面粉水有很強的吸附作用，淡鹽水也有著殺菌的作用。攪拌均勻，浸泡15分鐘。

3、趁浸泡的時間，我們來準備沙姜適量，拍碎，然后剁成碎塊，之后準備適量的蔥白，將蔥白切成蔥末，蔥葉子的部分切成蔥花，分開盛放。

4、雞塊浸泡好之后，倒出面粉水，然后用清水給清洗兩遍，最后用流動的清水清洗，清洗干凈之后，把切好的沙姜還有蔥末給放進來、

5、之后開始給雞塊調味，往里面添加適量的鹽焗雞粉，然后添加米酒、生抽、老抽適量上色，再添加適量的淀粉，之后充分的抓拌均勻。抓拌均勻之后，往里面添加花生油給它抓拌均勻，放在一邊腌制20分鐘。

6、雞塊腌好之后，倒進盤子里面，然后水開上鍋放進蒸屜里面，大火燒開之后，轉中火蒸20分鐘，

7、雞塊蒸熟之后取出，之后撒上美味的蔥花，美味好吃的沙姜蒸雞塊就做好了。

┄【燉鯽魚湯】┄〖食材清單〗鯽魚蔥姜枸杞

1、準備兩條新鮮的鯽魚，先把鯽魚給清洗干凈，之后把鯽魚給處理一下，內臟要清理干凈、尤其是內部的黑膜一定要清洗干凈，不然燉湯的時候會非常的腥。然后把鯽魚放在流動的清水下面給清洗一下

2、清洗干凈的鯽魚，用刀把表面的皮給刮一下，這樣燉出來的鯽魚湯特別的濃白好喝。表面的黑皮你一定要刮干凈，這也是鯽魚腥味的來源，清理干凈之后給它清洗一下

3、處理干凈的鯽魚放在菜板上，下一步開始打上花刀。燉肉的時候比較容易入味。接下來開始腌制鯽魚，準備一把蔥結，還有姜片，攥出里面的水分，然后給它涂抹均勻，之后放在一邊腌制20分鐘，這樣更入味

4、接下里開始準備料頭，生姜切成姜片，小蔥一把蔥白的部分切成蔥段，蔥葉子的部分直接切成蔥花，要分開盛放。再準備一把枸杞，把枸杞放進碗中，添加少許面粉給泡一泡

5、鯽魚腌好之后取出，用廚房吸水紙給表面水分擦洗干凈，起鍋燒油，撒入適量的食用鹽，這樣煎魚的時候不容易破皮，

6、等到油熱的時候，把魚放進去給煎一煎，全程小火慢煎，一面煎到金黃的時候，翻面繼續煎另一面。兩面都煎至金黃的時候，倒入開水，開水一定要一次給加足，不然燉出來的湯就不濃白了。

7、接下來往里面添加蔥段，再放入姜片，之后大火熬煮，鯽魚湯要大火熬煮，這樣湯才會更濃白，所以添加水的時候一定多添加一些。大火燉煮5分鐘

8、燉好之后打開鍋蓋，可以看到湯汁已經濃白了，開始調味，添加雞精、食用鹽，再放入一些胡椒粉去腥。再放入泡好洗凈的枸杞，燉煮一分鐘

9、鯽魚湯燉好的時候，往里面放入蔥花，美味好喝的鯽魚湯就做好了。

┄【板栗燜米】┄〖食材清單〗板栗胡蘿卜香菇大米蔥姜肉

1、準備適量的板栗，這是剛剛買回來的板栗，我們先把板栗表面的灰塵雜質給清洗一下。水中放進少許鹽，這樣就可以輕松地清洗干凈板栗表面的灰塵雜質，

2、板栗清洗干凈之后，我們現在開始給它剪開一個小口，這個方便剝皮，另外防止膨脹爆開，用剪刀在板栗的背部給剪開一個十字口，剪的時候要小心

3、處理好的板栗放進蒸鍋里面，也可以直接放進電餅鐺或者是平底鍋里面，剪開口的地方朝上，整齊地擺放在蒸屜上面，大火燒開，轉中火蒸15分鐘，如果板栗比較大的，可以蒸時間久一點

4、板栗蒸好之后，把所有的板栗給它剝開外皮，這樣剝開也比較省時省力。之后準備一個胡蘿卜，洗凈之后I切成蘿卜條，然后切成規則均勻的蘿卜丁。

5、準備適量的香菇，可以用新鮮的，可以用干香菇，香菇處理干凈之后，先切成條狀，再切成香菇丁，再準備一些肉，先切成肉條，再切成大一點的肉丁。切好的肉丁放進碗中，添加鹽胡椒粉料酒再放入雞精充分抓拌均勻，放在一邊腌制10分鐘

6、接下來準備適量的大米，先把大米給淘洗干凈，之后放進電飯煲里面，均勻地鋪在鍋底，

7、接下來起鍋燒油，放入肉丁翻炒一下，炒到肉丁微微泛白的時候放入蔥花姜末。再添加一大勺五香粉，之后放入香菇還有胡蘿卜丁。等到胡蘿卜炒軟的時候，把板栗也放進來

8、翻拌均勻后調味，添加鹽雞精耗油生抽老抽適量上色，翻拌均勻，把所有的食材倒進大米里面，然后倒入適量的清水，沒過食材就可以了，按下煮飯鍵煮熟

9、煮熟之后打開鍋蓋，香噴噴的，美味好吃的板栗燜米飯就做好了。

┄【營養山藥湯】┄〖食材清單〗山藥青菜雞蛋胡蘿卜香菇蔥蒜姜

1、準備兩根山藥，先把山藥表面的泥土給清洗一下，然后削掉山藥的外皮，可以戴著手套，防止過敏，之后將山藥給拍碎，然后再剁成山藥碎，弄好之后，放進碗中備用

2、接下來準備一些配菜，準備一個胡蘿卜，先切成厚一點的蘿卜片，再切成蘿卜條，最后切成蘿卜丁。再準備一些香菇，香菇泡發洗凈，先切成條狀，再改刀切成小丁。青菜適量，先切成青菜絲，再切成青菜丁。切好盛入碗中備用

3、準備大蒜兩個，直接拍碎就可以了，這樣更入味，再準備小蔥，切成蔥花，

4、準備一個小碗，打進去三個新鮮的雞蛋，添加少許鹽增加底味，再添加適量的白醋去腥，然后攪拌成雞蛋液

5、起鍋燒油，油熱之后倒入雞蛋液，等到微微定型的時候，給它炒成雞蛋塊，炒好的雞蛋盛入碗中備用。

6、鍋中繼續燒油，放入蔥花蒜瓣炒出香味，炒到微微焦黃的時候給撈出來，之后倒入開水，一次倒入足量的開水，大火燒開，放入山藥，一直煮到透明的狀態就可以了。之后添加香菇丁還有胡蘿卜丁，繼續熬煮4分鐘

7、熬煮好之后，添加適量的鹽調味，再放入雞精胡椒粉，把炒好的雞蛋也倒進來，熬煮半分鐘，把青菜也倒進來，青菜煮到斷生的時候倒進砂鍋里面

8、然后往砂鍋里面撒入蔥花，再放入一些香醋，美味好喝的營養山藥湯就做好了、

┄【蘿卜燉五花肉】┄〖食材清單〗五花肉胡蘿卜蔥姜冰糖

1、準備適量的五花肉，先把五花肉放進清水里面，然后給清洗兩遍，用刀將五花肉的肉皮給刮一刮，這樣可以去腥味。五花肉多清洗幾遍，這樣可以去腥味，洗凈之后撈出控干水分

2、五花肉控干水分之后，先切成厚片，然后再切成五花肉小塊，切好的五花肉放進盤中備用。

3、再準備一個白蘿卜，洗凈表面的泥土，然后削掉外皮，處理干凈的蘿卜，一分為四，切成四分，然后將蘿卜條切成滾刀塊。然后再準備生姜一塊，切成姜片，放入碗中備用

4、起鍋燒油，油熱之后，放入五花肉煸炒，炒出里面的油脂，五花肉炒都表面微微焦黃的時候，把五花肉盛出來備用。

5、再次起鍋燒油，放入適量的冰糖炒糖色，大火將冰糖給炒融化，然后小火炒成棗紅色，冒大泡的時候，把五花肉給放進去炒至上色。

6、五花肉炒到上色的時候，往里面添加姜片，再倒入適量的生抽，翻炒均勻，倒入清水，沒過五花肉，大火燒開，轉中火燉煮40分鐘。

7、五花肉燉煮好之后，往里面添加鹽白糖提鮮，攪拌入味，把胡蘿卜給添加進來，燒開之后，轉小火，燉煮20分鐘，一直把蘿卜給燉熟

9、燉煮好之后，打開鍋蓋，開大火收汁。直接盛入盤中，再撒入蔥花，，美味好吃的蘿卜燉五花肉就做好了。

┄【紅棗姜茶】┄〖食材清單〗生姜紅棗紅糖

1、準備一塊大一點的生姜，可以根據自己做的量適當添加，先把生姜表面的泥土給清洗一下。然后往生姜的表面涂抹一些食用鹽，這樣可以搓洗掉表面的臟東西。搓洗干凈之后，倒入清水清洗兩遍

2、生姜處理好之后，不用刮掉表面的外皮。這已經清洗得很干凈了，直接切成薄片，再改刀切成細絲，切好放入碗中備用

3、接下來準備適量的紅棗，紅棗里面放入一些面粉，然后使勁地揉搓，這樣可以吸掉表面的灰塵雜質，然后倒入清水清洗兩遍。紅棗清洗干凈之后，直接切成小塊，把棗核給去掉。

4、把切好的紅棗，還有姜絲放進破壁機里面，倒入適量的清水，這樣可以更好地打成泥，然后啟動直接打成泥狀

5、把打好的紅棗姜泥直接倒進不粘鍋里面，把提前備好的紅糖也放進去，先中火熬煮，把紅糖給熬煮融化，慢慢熬煮的過程中會變得粘稠，再轉小火熬煮，一直熬到呈現膏狀就行了

6、紅棗姜膏熬好之后關火，放在一邊自然放涼。接下來準備一個密封的干凈的玻璃容器，然后把放涼的紅棗姜膏放進玻璃容器里面，這樣隨吃隨取特別的方便

7、接下來準備一個水杯，舀出一勺紅棗姜膏，倒入開水沖一下，美味好喝的紅棗姜茶就做好了，做一次可以吃一個月，特別的方便，每天喝一杯，特別的健康。

┄【紅糖開花饅頭】┄〖食材清單〗紅糖紅棗面粉酵母粉白糖

1、準備適量的面粉，根據面粉量準備適量的酵母粉，先把酵母粉放進杯子里面，再放入適量的白糖可以促進發酵，倒入溫水，將酵母粉完全化開。

2、把酵母粉水倒進面粉里面，邊倒邊攪拌，一直攪拌成大一點面絮，如果比較干的話，繼續添加水攪拌，攪拌成乜有干面粉的面絮，下手揉成面團。最后揉成一個軟硬適中的光滑面團就可以了。放在溫暖的地方，密封發酵至兩倍大。

3、接下來根據個人的口味，準備適量的紅糖，我們把紅糖倒在菜板上，用搟面杖給它搟成均勻的粉末狀，這樣方便下一步的操作。處理好的紅糖直接盛入碗中備用。

4、根據個人的口味準備適量的紅棗，先把紅棗給清洗一下，然后將紅棗去核，直接切成紅棗碎，紅棗盡量切得碎一點，這樣吃起來口感更好。切好的紅棗碎放進碗中備用

5、面團發酵好可以看到滿滿的蜂窩，取出面團揉一揉，揉光滑之后，把紅棗給揉進面團里面，這個過程需要耐心，全程需要揉20分鐘左右，紅糖揉好之后，把紅棗碎以同樣的***揉進面團面團里面，

6、面團完全揉搓均勻，直接搓成長條狀，之后給它按壓一下，直接按壓成寬條狀，然后用搟面杖給搟一搟，直接搟成一個薄面片，也不要太薄了，之后從一端給它卷起來。

7、卷好之后，不要用刀切，直接用手掰，掰開之后整理一下，就成了一個開花的形狀了。然后放進蒸鍋里面，二次醒發15分鐘，醒發好之后，大火燒開，轉中火蒸15分鐘，然后關火燜5分鐘

8、燜好之后，打開鍋蓋，香噴噴的，美味好吃的紅糖饅頭就做好了。

┄【紅薯圓子】┄〖食材清單〗紅薯淀粉糯米粉紅糖白糖冰糖紅棗

1、準備適量的新鮮的紅薯，先把紅薯給洗凈，然后將紅薯的外皮給削掉。之后切成薄一點的紅薯片，紅薯片盡量切得薄一點，這樣蒸的時候不會出現夾生的情況，受熱比較均勻

2、紅薯片切好放進蒸屜里面，大火燒開，轉中火給紅薯蒸熟，紅薯蒸熟之后，倒進盆里面，添加適量的白糖，可以根據自己的口味適當添加，然后攪拌成紅薯泥，

3、紅薯泥攪拌均勻之后，少量多次地往里面添加糯米粉，糯米粉要邊添加邊攪拌，一直攪拌到沒有干面粉的面絮，再下手揉成軟硬適中的光滑面團。，如果面團太干的話，就添加一些熱水

4、準備一個托盤，均勻地多撒入一些糯米粉，或者是淀粉，然后揪出一團南瓜面團，團成湯圓大小的圓球，然后放進托盤里面，來回滾動，均勻的裹上糯米粉。

5、南瓜圓子全部弄好之后，端起來托盤來回的晃動，這樣可以防粘，一次可以多做一些，放進密封容器里面，再放進冰箱里面，隨吃隨取特別的方便。

6、接下來我們開始煮紅薯圓子，鍋中燒水，放入適量的紅棗，也可以放入去核的紅棗塊，然后再準備一個火龍果，也可以準備自己喜歡的水果，切成水果小塊。切好放在一邊備用

7、鍋里面的水燒開之后，往里面添加一些老式冰糖，之后把紅薯圓子給放進去，小火慢慢熬煮，一直煮到紅薯圓球飄起來的時候，接下來放入水果丁，關火，用余熱給燜一燜就可以了

8、燜好之后盛入碗中，可以添加一些紅糖，也可以不添加，美味好吃的紅薯圓子湯就做好了

┄【小炒黃豆】┄〖食材清單〗黃豆肉蔥姜蒜八角桂皮香葉青椒紅椒

1、準備適量的黃豆，先把黃豆給挑選一下，爛掉的、壞掉的、蟲咬的都扔掉。之后往黃豆里面添加適量的清水，將黃豆給清洗一下，清洗掉表面的灰塵。

2、黃豆清洗干凈之后，倒入一個稍微大一點的碗里面，然后倒入足量的清水，將黃豆給完全泡發。黃豆可以提前一晚上浸泡，這樣節省時間，還能將黃豆完全泡發。

3、黃豆浸泡12小時以上，可以看到顏色非常的鮮艷，另外體積也明顯變大了，外皮特別容易脫落下來、泡好的黃豆清洗兩遍，然后放進鍋中，放入八角，桂皮香葉，蔥姜煮20分鐘，完全煮熟。

4、準備一把紅線椒，洗凈去蒂，然后切成辣椒圈，之后再準備一些青線椒，洗凈去蒂，也切成辣椒圈，再準備適量的大蒜，拍碎剁成蒜末，再準備一些生姜，切成姜片，再切成姜絲，最后切成姜末，之后準備小蔥，切成蔥花。

5、準備一塊豬肉，先清洗干凈，之后切成薄一點的肉片，再切成肉條，最后切成肉丁，切好的肉丁放入碗中備用。

6、起鍋燒油，油熱之后放入肉丁煸炒，煸炒至微微焦黃盛出，然后鍋中留少許底油放入蔥花姜末，炒出香味，再放入紅椒青椒繼續煸炒，炒好之后放入黃豆，再把肉丁也放進來，翻拌均勻

7、翻拌均勻之后開始調味，添加鹽生抽少許老抽上色，適量的黃豆醬，再放入一些豆瓣醬，炒出醬香味，就可以盛出了，美味好吃的小炒黃豆就做好了。

┄【黑米飯團】┄〖食材清單〗黑米糯米雞蛋土豆胡蘿卜蔥姜

1、準備半碗黑米，先把黑米放進碗中，用清水給清洗一下，清洗干凈，放在一邊備用，之后再準備同樣多的糯米，放進碗中，也要給清洗干凈。然后把清洗干凈的黑米還有糯米放在一起，倒入清水浸泡/60分鐘

2、黑米跟糯米浸泡一下再熬煮，這樣熬出來的米飯更軟糯好吃。把泡好的黑米糯米放進電飯煲里面，之后往里面添加一勺白醋，再添加適量的食用油，添加白醋可以米飯口感更軟糯，添加食用油，可以使米飯粒粒分明，不粘鍋。最后加入冰塊，使米飯更香濃。蓋上蓋子按下煮飯鍵。

3、準備四個新鮮的雞蛋，放進盆中，然后添加一些食用鹽，淡鹽水有殺菌的作用，浸泡10分鐘，然后將雞蛋給清洗干凈，然后把雞蛋放進鍋中給煮一煮。煮到雞蛋完全熟透。

4、接下來準備一個新鮮的土豆，先將土豆給清洗干凈，然后削皮切成薄一點的土豆片，再切成細一點的土豆絲，也可以直接擦成土豆絲。切好的土豆絲放進清水里面防止變黑

5、接下來準備一個新鮮的胡蘿卜，先把胡蘿卜給清洗干凈，然后再切成蘿卜片，之后切成細一點的蘿卜絲，蘿卜絲切好放在一邊備用。

6、雞蛋煮好之后撈出，直接放進冷水里面，這樣可以很容易地剝開雞蛋殼，也不容易給剝爛了。雞蛋不燙手的時候，直接剝去外皮，放在一邊備用，再準備適量的生菜，放在盤中備用。

7、起鍋燒油，油熱之后，放入一些蔥姜末，炒香之后放入土豆絲，還有胡蘿卜絲，炒軟之后，添加鹽雞精生抽蠔油調味。炒好之后盛入盤中備用

8、黑米糯米飯已經蒸好了，將米飯取出來，盛入碗中稍微放涼。放涼之后準備一個保鮮膜鋪在菜板上，然后舀出米飯均勻地攤在底部。坦誠薄薄的一層就可以了。

9、糯米飯不用攤得太厚，薄薄的一層吃起來口感更好，然后放上一層生菜，再放入炒好的胡蘿卜土豆絲，都攤成薄薄的一層，之后再放入一個雞蛋，也可以刷上自己喜歡的醬料，之后給它包裹起來。

10、吃的時候從中間給它切開，美味好吃的黑米早餐飯團就好了，里面的餡料可以根據自己的喜好隨意添加。

┄【紫菜蛋花湯】┄〖食材清單〗紫菜雞蛋蔥花香菜

1、準備適量的紫菜，先把紫菜給撕開然后放進大碗里面，之后倒入清水清洗兩遍，洗掉表面的灰塵雜質。然后再給紫菜泡一下，放在一邊備用

2、準備一把小嫩蔥切成蔥花，再準備適量的香菜，切成香菜碎。

3、準備一個小碗，往碗里面添加適量的淀粉，再倒入適量的水給攪拌化開。

4、再準備一個小碗，打進去兩個新鮮的雞蛋，添加少許鹽增加底味，再放入一些白醋去腥，充分的攪拌成雞蛋液。

5、紫菜泡好之后清洗一遍，然后放進碗中，放入一把蔥花，再放入一把香菜，放入適量的蝦皮，再放入一些胡椒粉，放在一邊備用

6、鍋里面燒水，燒開之后，添加少許鹽，再放入一些雞精，之后倒入淀粉水，調成最小火，然后將雞蛋液一點點地淋入鍋中，這樣就可以做成好看的雞蛋花了。

7、做好的雞蛋花倒入紫菜里面，然后再淋入香油，攪拌均勻，美味好喝的紫菜蛋花湯就做好了。

┄【涼拌菠菜】┄〖食材清單〗菠菜洋蔥胡蘿卜蔥蒜干辣椒粉絲

1、準備一把新鮮的菠菜，先把菠菜給清洗干凈，之后把菠菜根給切下來，弄好之后放進盆中備用。

2、再準備一把粉絲，放進盆中，倒入溫水，給粉絲泡軟

3、準備一個新鮮的胡蘿卜，先把胡蘿卜給清洗干凈，之后切成薄一點的胡蘿卜片，再切成細一點的蘿卜絲。再準備半個洋蔥，切成洋蔥絲，切好之后給它抖散。

4、粉絲泡軟之后撈出，然后切成幾段，不然太長了，吃的時候不是很方便。然后鍋里面燒水，水開之后，把粉條放進去給煮軟，煮軟之后放進碗中備用

5、鍋中水再次燒開，放入一勺鹽，再添加適量的食用油，這樣可以使焯水的菠菜翠綠不發黑。水開之后，將菠菜放進鍋中焯水，焯水斷生之后撈出放進涼水里面過涼。鍋中水再次燒開，把蘿卜絲放進去焯水，蘿卜絲焯水斷生后撈出，放進涼水里面過涼

6、準備適量的蒜瓣，拍碎剁成蒜蓉，再準備小蔥切成蔥花，切好全部放進小碗里面，再放入一把干辣椒，然后澆入滾燙的熱油激發出香味。之后開始調味，添加鹽雞精耗油生抽再放入一些香醋，最后淋入少許芝麻香油，充分地攪拌均勻

7、取出浸泡的菠菜，擠出里面的水分，然后再取出蘿卜絲，攥干里面的水分，再放入粉絲，再放入切好的洋蔥絲，淋入調好的料汁，攪拌均勻，美味好吃的涼拌菠菜做好了

┄【玉米面窩窩】┄〖食材清單〗玉米面酸菜青椒紅椒小蔥辣椒粉

1、準備適量的玉米面，之后倒入滾燙的熱水，開水燙面，這樣玉米面吃起來更細嫩。水要邊添加邊攪拌，一直攪拌成濕濕的狀態。

2、攪拌好之后，少量多次的往里面添加面粉，面粉邊和面邊添加，一直能夠和成軟硬適中的光滑面團就可以了。

3、取出面團移到面板上，然后搓成長條狀面劑，揪成一個個的小劑子，把每個小劑子給揉一揉，然后搓成窩窩的形狀。

4、把窩窩放進蒸屜里面，大火燒開，之后轉中火蒸15分鐘，蒸熟之后關火，再燜5分鐘

5、接下來弄一個炒辣椒酸菜，準備適量的酸菜，先切碎，然后再準備適量的辣椒，紅線椒還有青線椒，全部切成辣椒碎。再準備一些小蔥切成蔥花，生姜切成姜末。蒜瓣適量切成蒜末

6、起鍋燒油，多放入一些食用油，油熱之后放入蔥花姜末，炒出香味，再放入一勺辣椒粉，再把青椒紅椒也放進來，翻炒片刻添加十三香生抽耗油雞粉

7、翻炒入味之后，往里面添加酸菜，翻炒片刻，放入適量的鹽調味，炒好之后盛入碗中放在一邊備用

8、玉米面饅頭做好了，窩窩搭配酸菜炒辣椒，特別的好吃、