雞蛋是咱們平常生活中特別常見的一種食材，很多朋友比較喜歡吃，因為雞蛋的價格比較便宜，而且它的營養卻比較豐富，所以說雞蛋的性價比非常高。雞蛋的做法有很多種，就比如說咱們最常吃的水煮雞蛋，荷包蛋，炒雞蛋，煎雞蛋等等。除了上述烹飪***之外，因為雞蛋太多了吃不完也會將其做成腌雞蛋。那么雞蛋怎么腌才會非常好吃呢？今天就來跟大家分享一個腌雞蛋的小技巧。

其實很多朋友不知道將白酒倒在雞蛋上有什么作用？而將白酒倒在雞蛋上面的作用是非常大的，咱們一塊來看一下吧。在分享腌雞蛋的小技巧之前先來準備一下需要用到的食材，準備8個雞蛋，然后再準備半瓶白酒，接下來再準備半包食鹽。除了烹飪食材要準備之外，咱們還需要準備適當的廚房紙巾和保鮮膜。最后再準備一個無水無油的容器就可以了。

接下來開始腌雞蛋小技巧的分享了，先把準備好的8個雞蛋取出來，將它放到水中充分清洗干凈，因為雞蛋表面的細菌是比較多的，尤其是大腸桿菌，如果雞蛋不清洗的話，在腌制的過程中是非常容易變質的。接下來咱們將已經洗凈并控干水分的雞蛋放到一個大碗中。

接下來咱們在雞蛋中倒入半瓶白酒，讓雞蛋在里面浸泡20分鐘，用白酒浸泡雞蛋可以起到非常好地殺菌消毒作用。20分鐘以后把雞蛋放到一個碗中，然后把準備好的半包食鹽全部均勻地撒在雞蛋上面，食鹽能夠殺菌消毒，還能夠增加雞蛋的滲透力，全部撒上之后咱們將雞蛋翻轉一面，繼續撒上食鹽。

接下來取出咱們準備好的廚房紙巾，將雞蛋連同著食鹽完整地包起來，一次包一個雞蛋就可以了，在包的時候不要把食鹽也露出來了。將所有的雞蛋都像這樣包起來，包完之后，咱們再將雞蛋放入到酒中完全浸濕。現在講一下雞蛋為什么要在白酒里浸泡？因為白酒中的酒精能夠滲透到雞蛋中和雞蛋產生反應，讓雞蛋清更加滑嫩，完全進去之后咱們再一次裹上食鹽，然后放到保鮮膜上包起來。

一定要包得緊實一點，在包的時候排出里面的氣體，后面將所有的雞蛋這樣做好，全部做好之后，咱們把它們放到玻璃罐中，然后密封好，接下來放到陽光下暴曬三天，三天后拿回來放在陰涼處放置一個月。這樣美味的雞蛋就腌制完成了，你喜不喜歡呢？

雞蛋經過暴曬后再放置，可以讓鹽分更快地滲透到雞蛋里面，讓蛋黃更容易出油，并且經過白酒浸泡之后可以讓蛋清變得更加滑嫩。以上就是今天跟大家分享的腌雞蛋的小技巧，非常簡單，非常容易就能夠學會，你都學會了嗎？

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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