隨著冬奧會(huì)的閉幕，很多外國的運(yùn)動(dòng)員已經(jīng)紛紛回國了。這次北京冬奧會(huì)，最讓外國選手回味無窮的就是中國美食了，北京冬奧村每天精心準(zhǔn)備各種中國美食，讓外國人紛紛稱贊。中國美食文化歷史悠久，不同地區(qū)各有特色，數(shù)不勝數(shù)，下面盤點(diǎn)冬奧會(huì)上最受外國選手歡迎的“中國八大美食”，每一道都是中國經(jīng)典家常菜，中國人常吃，外國人視為美味佳肴。
一、烤鴨烤鴨是北京和南京的特色美食，烤鴨色澤紅潤，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩。烤鴨在中國歷史悠久，最早起源于南京，在明朝時(shí)期傳入北京，稱為京城特色美食。剛出爐的烤鴨香氣四溢，令人垂涎欲滴。烤鴨的吃法很多，最常見的是片成薄片，配蔥絲薄餅和甜面醬，入口香嫩，回味無窮。
家常烤鴨的做法
1、購買一只新鮮的鴨子，把鴨子處理干凈，然后放在通風(fēng)處晾三個(gè)小時(shí)以上，把表面的水分晾干。
2、把2大勺蜂蜜、2大勺料酒、1大勺白醋和2大勺清水混合均勻，制成脆皮水。
3、在碗中放入蔥、姜、香葉、桂皮、八角等香料，加入半碗醬油，半碗料酒，浸泡幾個(gè)小時(shí)入味。
4、把做好的腌料在鴨子身上刷三遍，每刷一遍都要把鴨子放在通風(fēng)處晾干，然后再刷下一遍。
5、最后晾干后，把脆皮水刷在鴨子上晾干。然后準(zhǔn)備一個(gè)饅頭浸水塞到鴨肚子里，再把蘋果切兩半，放入鴨肚子中。
6、把鴨胸朝上，放在烤箱的烤網(wǎng)上面，烤箱220℃中下層，烤40分鐘，烤到20分鐘的時(shí)候，可以根據(jù)鴨子上色程度加蓋錫紙。
7、烤到35分鐘時(shí)，可以再刷一遍脆皮水，接著烤5分鐘，這樣鴨子皮會(huì)更脆，烤好晾至不燙手就可以切片了。
二、餃子餃子是中國家喻戶曉的美食，尤其是北方地區(qū)，逢年過節(jié)的時(shí)候都要吃餃子。餃子的餡料千變?nèi)f化，可以用各種蔬菜和肉類搭配在一起，吃起來鮮香味美，蘸蒜泥吃更香。
白菜胡蘿卜木耳餃子的做法
1、準(zhǔn)備300克面粉，加入140克冷水，和成光滑偏硬的面團(tuán)。放在一旁醒發(fā)松弛半個(gè)小時(shí)，然后準(zhǔn)備餃子餡。
2、把胡蘿卜清洗干凈，剁成胡蘿卜碎，木耳提前用水泡發(fā)，然后切成木耳碎，把白菜切碎放在一起。
3、豬肉切成塊，用絞肉機(jī)絞成肉餡。把豬肉餡和白菜胡蘿卜木耳混合在一起，上面放一些切碎的蔥花，再放一些五香粉和花椒粉，燒一些熱油淋在蔥花、花椒粉和五香粉上面，可以榨出香味。
4、在肉餡里面放入2勺生抽，1勺鹽，適量雞汁，半勺白糖，用筷子順著一個(gè)方向攪勻。
5、把面團(tuán)分割成小劑子，上面多撒點(diǎn)干粉，用手按扁。用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的餃子皮，上面放上肉餡。
6、把邊緣捏緊，防止煮餃子的時(shí)候露餡。水開后下鍋煮餃子，中間加兩次涼水，水開三次，餃子浮起來就做好了。
三、紅豆包紅豆包是北方人喜歡的面食，用紅豆做餡，發(fā)酵的面粉做成外皮，吃起來又香又甜，非常宣軟，北方家庭經(jīng)常用紅豆包來當(dāng)作主食，營養(yǎng)豐富，軟軟的吃起來很舒服。
紅豆包的做法
1、350克紅豆提前用清水浸泡，放入電飯鍋中，加入超過豆子1厘米的清水，按煮飯鍵煮一個(gè)小時(shí)，如果提前跳閘，可以多按幾遍煮飯鍵。
2、在煮好的豆子里面加入2大勺白糖，然后用勺子按壓成紅豆沙餡。
3、等到豆沙餡晾涼成團(tuán)后，分成50克一個(gè)的圓球。
4、500克面粉中加入250克水和5克酵母，揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。
5、把面團(tuán)分割成50克一個(gè)的小面劑子，然后搟成薄餅，把豆沙餡包進(jìn)去，收口向下放置，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋發(fā)酵至1.5倍大。
6、發(fā)酵完成后，開火水開上汽后蒸15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再打開鍋蓋。
四、宮保雞丁宮保雞丁是中國傳統(tǒng)的家常菜，它在川菜、魯菜、貴州菜的菜系中均有收錄，不同地區(qū)做法略有不同，其中川味做法以麻辣香甜為主，比較受歡迎。
宮保雞丁的做法
1、準(zhǔn)備兩個(gè)雞腿，把雞皮去掉，用剪刀去掉雞腿骨，只留雞腿肉。
2、把雞腿肉切成小丁，放入1勺料酒，1小勺鹽，1勺淀粉，1勺白胡椒粉，用手抓拌均勻。
3、大蔥選蔥白部分，用刀切成寬一點(diǎn)的段，蒜和姜分別切成片備用，最后再切一些干辣椒段。
4、碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，3勺白醋，3勺白糖，最后加入一勺淀粉攪勻。
5、炸鍋中倒油燒微熱，放入花生米小火慢慢炸，花生出香味后就可以用濾網(wǎng)撈出來了，放入盤中晾涼備用。
6、接著把油燒熱，依次放入腌好的雞丁，炸到變色后撈出。
7、炒鍋中倒油，放入花椒和辣椒段小火煸炒出香味，炒到辣椒變酥脆的時(shí)候，加入蔥段和姜片炒出香味，放入調(diào)好的宮保料汁，炒到料汁變透明粘稠。
8、然后加入雞丁和花生米，翻炒到雞丁掛滿醬汁就可以出鍋了。
五、麻辣燙麻辣燙是川味經(jīng)典小吃，現(xiàn)在流行于全國各地，不同的地方做法略有不同，但是口味均是以麻、辣、鮮、香為特點(diǎn)，配上各種蔬菜、豆制品、丸子、肉類，口味豐富，吃上停不下來。
家常麻辣燙的做法
1、把花椒粒放入鍋中，小火干炒，炒干的花椒粒放入料理機(jī)中打碎
2、把花椒粉，小米辣椒粉，二荊條辣椒粉放入碗中，加半勺白酒攪勻。
3、鍋里倒油燒至微熱，加入蔥姜蒜炸至表面變黃，用濾網(wǎng)撈出。
4、燒熱的油分兩次倒入辣椒粉和花椒粉中，這樣油潑辣子就做好了。
5、把各種材料處理一下，干豆腐切絲，土豆切片，香菇切花刀，青菜切段，金針菇撕一下。
6、鍋里倒油，放入蔥花蒜末炒香，加入郫縣豆瓣醬和紅油火鍋料，炒到火鍋底料融化出紅油。
7、加入1袋牛奶和適量水，把湯汁燒開。下入火鍋丸子，藕片和土豆片，煮一會(huì)兒，放入金針菇和香菇。下入面餅，煮到面餅變軟，放入干豆腐絲，攪勻后放入青菜，青菜煮軟后，最后加入香菜關(guān)火。
8、最后出鍋裝入碗中，放入兩勺之前做好的油潑辣子，就可以了。
六、糖醋里脊糖醋里脊是中國經(jīng)典傳統(tǒng)名菜，最早起源于山東，現(xiàn)在在全國各地深受歡迎。糖醋里脊的特點(diǎn)是酸甜可口，喜歡甜品的人都非常喜歡，尤其是女士和小孩。
糖醋里脊的做法
1、選擇純瘦無筋的豬肉，我一般會(huì)用里脊肉，大概半斤左右。清洗干凈后把里脊肉切成寬度1厘米左右的長條。
2、把切好的里脊肉放入碗中，加入少量鹽和胡椒粉抓拌均勻。
3、50克淀粉和20克面粉混合均勻，然后加入少量的清水，少量多次加入清水，每加一次要把淀粉糊調(diào)勻觀察一下狀態(tài)，指導(dǎo)淀粉糊變成酸奶的稠度就可以了。
4、把淀粉糊倒入里脊肉中，攪拌均勻，讓每一個(gè)肉條上都均勻裹滿淀粉糊。
5、鍋里倒油燒熱，油溫大概六成左右，把里脊肉依次下入油鍋中，肉條入油鍋之后不要立刻翻動(dòng)，先讓它炸定型，防止淀粉脫糊，或者肉條之間相互粘連。
6、炸定型之后，把所有的肉條撈出來控一下油，然后把油溫接著燒至七成熱，再下入肉條，炸至金黃酥脆。
7、碗中加入10克料酒，20克生抽，40克白糖，30克白醋，30克番茄醬，加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆颍缓笤僬{(diào)一個(gè)水淀粉備用。
8、鍋里倒油加入蔥蒜末爆香，然后倒入碗中調(diào)好的糖醋汁，大火把糖醋汁燒至沸騰，然后淋入水淀粉，接著把糖醋汁熬制黏稠。
9、最后放入炸好的里脊肉條，快速翻動(dòng)讓里脊肉均勻裹上糖醋汁。出鍋倒入盤中，撒上白芝麻點(diǎn)綴一下就可以了。
七、韭菜盒子韭菜盒子是北方家庭經(jīng)常做的美味，用面皮包裹著韭菜和雞蛋餡料，放入油鍋中烙制表面金黃，咬一口外皮酥脆，內(nèi)餡鮮美。
韭菜盒子做法
1、把300克面粉倒入一個(gè)大碗中，加入145克溫水，用筷子攪成面絮狀。
2、和成面絮之后，用手揉成面團(tuán)，成團(tuán)之后蓋上保鮮膜放在一旁醒面10分鐘。
3、把醒過之后的面團(tuán)，接著用手揉光滑，醒過之后的面團(tuán)很容易揉光滑。面團(tuán)光滑之后蓋上保鮮膜接著醒發(fā)，醒發(fā)的過程開始準(zhǔn)備餡料。
4、把雞蛋打入一個(gè)碗中，用筷子攪散。鍋里倒入適量油燒熱，把打散的雞蛋放入鍋中炒至雞蛋凝固，然后用筷子或者鏟子攪散，讓雞蛋變成小塊。
5、把韭菜洗干凈切成韭菜末放入一個(gè)大碗中，再放入雞蛋碎，加入切好的粉絲段，粉絲提前用熱水泡軟，然后加入一些干的蝦米。
6、在餡料中先倒入一些玉米油，攪拌均勻，讓玉米油鎖住韭菜中的水分，這樣韭菜餡就不容易出水了。然后再調(diào)味道，加入2勺生抽，1勺蠔油，1小勺鹽，1小勺糖，適量五香粉，適量胡椒粉，用筷子充分?jǐn)噭颉?/p>
7、醒好的面團(tuán)放在案板上，不用揉，直接用手整理成長條形，用刀分成大小均勻的劑子。
8、拿出其中的一個(gè)劑子放在面板上，用搟面杖搟成一個(gè)薄餅。薄餅盡量中間厚，兩邊薄。
9、用勺子盛一些餡料放在面皮上，盡量放在面皮中間偏上的位置，面皮下邊多一些留白。
10、把下邊的面皮向上對(duì)折，先大致捏緊，然后捏成圖片中的花邊，褶皺越多，就越不容易露餡和破皮。
11、平底鍋或者電餅鐺燒熱，倒入玉米油刷勻，把韭菜盒子放在平底鍋中，小火慢慢烙制，等到一面烙定型，然后翻面烙另一面，直到兩面的顏色都變黃就可以出鍋了。
八、蔥油餅蔥油餅是家常主食之一，南北方人們都很喜歡。蔥油餅的特點(diǎn)是鮮香酥脆，層層分明，蔥香濃郁，蔥油餅做法簡(jiǎn)單，受人們喜愛，很多夜市、早餐店都比較常見。
蔥油餅的做法
1、準(zhǔn)備400克面粉，加入2克鹽和150克開水，再放入70克冷水，揉成光滑的面團(tuán)。
2、把面團(tuán)平均分割成10份，表面刷油，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。
3、碗中加入1勺面粉和2勺油拌勻，調(diào)成油酥。
4、把松弛好的面團(tuán)搟成薄片，抹上油酥、鹽和蔥末，把面餅卷起來，按扁后搟成餅。
5、電餅鐺或者平底鍋刷油，中火把蔥油餅烙至金黃就可以了。
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