N海都全媒體記者羅丹凌包華文/圖

進(jìn)入立秋節(jié)氣，很多水果都會(huì)上市，這也是番石榴果實(shí)飄香的時(shí)節(jié)。福州最著名的一棵番石榴樹，位于三坊七巷街區(qū)南后街董執(zhí)誼故居門前。

這兩日，經(jīng)過“盧碧”臺(tái)風(fēng)的洗禮，一顆顆雞蛋般大小的青色果子綴滿枝頭，讓不少過往游客垂涎欲滴。

你可知道，有人竟把口感軟糯香甜的番石榴，叫做“雞屎果”？番石榴和石榴同為舶來品，它們有著怎樣的不同？今天的《談天說地》，就讓我們來一一解答。

原產(chǎn)南美洲

漂洋過海來福建

聽到番石榴這個(gè)名字，你可能會(huì)猜想到，它的原產(chǎn)國不在中國。確實(shí)如此，據(jù)考證，番石榴的故鄉(xiāng)在西半球的拉丁美洲。16世紀(jì)，大航海時(shí)代開啟后，西班牙和葡萄牙的航海家將其帶到菲律賓，不久，這種水果也來到中國，成為華南地區(qū)的常見水果。

南后街董執(zhí)誼故居前的番石榴，枝繁葉茂長滿果實(shí)

南后街這棵番石榴樹，雖然不算古樹名木，但它有著蒼勁的虬枝，充滿滄桑感的線條，與董執(zhí)誼故居的馬鞍墻相得益彰。

南后街董執(zhí)誼故居前的番石榴，枝繁葉茂長滿果實(shí)

在陽光的照耀下，滿樹的青綠色果子也顯得晶瑩可愛。不僅如此，它橢圓形的葉片，還會(huì)散發(fā)出一種特殊的果香，提神又醒腦。

一顆顆雞蛋大小的果實(shí)掛滿枝頭

福州種植番石榴的地方，不止南后街一處，閩江公園、煙臺(tái)山歷史文化街區(qū)，甚至閩侯鄉(xiāng)間的房前屋后，都有它的身影。

園林專家推測，番石榴百年前就已進(jìn)入福建。

番石榴和石榴是近親

卻被叫做雞屎果

番石榴屬于桃金娘目桃金娘科番石榴屬，石榴屬于桃金娘目石榴科石榴屬，兩者是近親。番石榴有很多昵稱，比較著名的是芭樂。

果實(shí)比雞蛋略小

那么，番石榴和石榴到底有何區(qū)別呢？據(jù)介紹，二者最主要的區(qū)別在于果實(shí)。

《中國植物志》記載，番石榴的漿果為球形、卵圓形或梨形，長3~8厘米，頂端有宿存萼片，果肉白色及黃色，種子多數(shù)。由于番石榴的果實(shí)腐爛后，看起來像一坨坨雞屎，所以又有“雞屎果”的別稱。

而石榴的漿果近球形，直徑5~12厘米，通常為淡黃褐色或淡黃綠色，有時(shí)白色，稀暗紫色。種子多數(shù)，肉質(zhì)的外種皮可供食用。

據(jù)說一棵番石榴樹，能長到15米。相比之下，石榴樹就顯得矮小許多，普通的一株石榴，只有3~5米高。

如果是在春季，你也會(huì)發(fā)現(xiàn)，兩種植物的花有很大差別。石榴的花，根據(jù)品種不同，有紅色、黃色和白色等花色，而番石榴花則是白色的。

同樣是舶來物，石榴在中國栽種的歷史更長，相傳在漢代已經(jīng)進(jìn)入中國。在福州現(xiàn)存最早的方志——宋《淳熙三山志》中，也提到了石榴，書中寫道：“石榴，有黃、赤二色，近亦有白者，實(shí)亦甘、酢二種，甘者為果，酢者入藥。”

小竅門：看查掂

三步挑出好石榴

石榴的果實(shí)，嘗起來酸中帶甜、多汁爽口，不過，一些人卻因?yàn)槌云饋砗苈闊瑢⑵洹熬苤Ю铩薄Ｆ鋵?shí)，只要用對***，你一定會(huì)愛上吃石榴。

首先，用水果刀在石榴頂部劃開一個(gè)六邊形、正方形或長方形的口子，一定要?jiǎng)澋侥芸吹绞褡训牡胤健Ｔ俑鶕?jù)劃出的劃口，用水果刀從頂端劃到底部。最后，順著劃口稍微用力，將石榴打開，即可看到果實(shí)。

那么，該如何挑選一顆上好的石榴呢？

很簡單，看、查、掂，三步即可。所謂看，是看光澤度，通常，表皮光滑、發(fā)亮的石榴最新鮮，有黑斑的不要買；查是看果皮，新鮮、熟透的石榴表皮和果肉很飽滿、緊繃，表皮松弛、皺巴的石榴，則品質(zhì)較差，更不要買表皮有明顯劃痕的石榴；掂，找兩個(gè)大小相似的，分別用手掂一下重量，選擇較重的那個(gè)買，水分比較多，吃著也新鮮。

編輯：潘澤彥