喜歡吃糕點嗎？今天懶哥跟您分享一道非常不錯的鳳梨酥，不加冬瓜，純鳳梨餡兒的更好吃，用家常食材和家常做法做出來的也非常好吃。

用料：

鳳梨1個，低筋面粉130g，白砂糖30g，糖粉10g，黃油100g，奶粉20g，蛋黃2個。

做法：

鳳梨去根去頭，切成小塊，然后將鳳梨的皮去掉，將鳳梨切成碎末。（也可以用料理機(jī)打碎，切的有顆粒感，懶哥喜歡吃這樣的。）

取一個空碗，放入紗布，將切好的鳳梨碎放入紗布里面，用力擠掉鳳梨里的汁水。（如果是料理機(jī)打碎的，可以用密一點的漏勺過濾下。）

將擠掉水份的鳳梨倒入鍋中，加白糖用小火慢慢炒制。將鳳梨炒至沒有水份，顏色變得發(fā)紅，之后再適當(dāng)加點紅糖，加了紅糖以后顏色會更好看，最后放入一點點的黃油，炒勻。將炒制好的鳳梨餡兒出鍋晾涼。

黃油室溫軟化，蛋黃打散備用。

用打蛋器打散黃油，分三次加入蛋液，將黃油打發(fā)至順滑、發(fā)白、蓬松的狀態(tài)。

倒入糖粉和奶粉，篩入低筋面粉，揉成光滑的面團(tuán)，然后再搓成小劑子。

將晾涼的鳳梨餡兒也搓成小劑子備用。

取一塊面劑子，按成一個窩狀，放入搓好的鳳梨餡兒，像包湯圓一樣把餡兒包好。放入鳳梨酥模具中，壓平，每個角落都盡量填滿。

放入烤箱160度烤25分鐘，烤至表面微黃即可，取出，晾涼脫模。（每個烤箱的火力不同，要根據(jù)實際操作來定時間。）

做好的鳳梨酥外皮酥的掉渣，內(nèi)餡甜兒不膩。