粵菜大師傅
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珠江經(jīng)濟(jì)臺(tái)美食節(jié)目《粵菜大師傅》
逢周六日上午9點(diǎn)半到11點(diǎn)
兩位美食主持人雄標(biāo)、陳琳約上粵菜大師傅
帶你感受粵菜風(fēng)味
01快來康康大師傅
本期節(jié)目，邀請(qǐng)到W***紫艷中餐廳行政總廚劉均平，水菱角非遺傳承人伍文輝，粵菜傳承人馬仲明，為大家呈現(xiàn)一場(chǎng)粵菜美食盛宴。
02周六嘉賓——不止有、厲害
▼W***紫艷中餐廳行政總廚劉均平
順德廚師協(xié)會(huì)副會(huì)長及順德廚皇會(huì)理事長。
康康紫艷中餐廳有多“艷”
藏在W***的順德粵菜，你知道嗎？
進(jìn)入紫艷中餐廳電梯，
你會(huì)被艷麗的大眼睛、魅惑的嘴唇嚇到！
粵菜中餐廳，怎么是這個(gè)亞子？
電梯里的魅惑大眼睛
潮店般的中餐廳，紫艷的環(huán)境，
千萬別放過它！
被拍照耽誤的店，
是靠菜上位還是靠潮上位?
聽粵菜大師傅，
一起打卡W***奇幻的紫艷中餐廳吧！
夜店風(fēng)格中餐廳
拍照打卡小天地
本周六節(jié)目看點(diǎn)
康康大師傅的punchline
▼
精致又好吃的蒸菜，師傅是把順德搬過來了嗎？
健康、新鮮是大師傅的宗旨，
9大招牌粵菜，簡(jiǎn)直是尋味順德！
這么簡(jiǎn)單的蒸菜，為何大師傅要傳授你妙招？
快來康康，可能你十幾年的蒸菜方式錯(cuò)了！
敲黑板，劃重點(diǎn)！
火候、食材你用對(duì)了嗎？
▼
打破粵菜擺盤隨意，用餐儀式感走起來，
帶你做個(gè)精致的豬豬。
究竟劉師傅有什么傳奇故事？
傳統(tǒng)順德菜與創(chuàng)新結(jié)合帶來怎樣的surprise？
手寫版粵菜武功秘籍？
想知道，請(qǐng)聽粵菜大師傅分解。
乳鴿好看有什么用
▼
不靚仔乳鴿究竟什么來頭，
讓主持人大贊，讓師傅驕傲？
乳鴿皮脆帶上蛋黃味，
你是否想起淡黃的長裙，蓬松的頭發(fā)！
烤乳鴿有什么小絕招，
皮肉略有分離，放多久皮還是很脆，
創(chuàng)新乳鴿菜式背后有什么有趣故事？
搬來凳子聽聽粵菜大師傅怎么說。
烤乳鴿
又玩又吃就是“海王”
▼
海王醬撈面？！
手工面遇上海王醬，有勁道的面配上特別的醬，
魂都被海王勾走。
大師傅海王醬大曝光！
師傅，請(qǐng)對(duì)我負(fù)責(zé)，
周六快來粵菜大師傅偷師吧。
▼要被玩壞了
19秒神奇碰撞
▼
神奇姜撞奶，究竟有多神奇？
整一碗順德糖水，邂逅不一樣的那個(gè)她。
當(dāng)牛奶遇上姜，小奶狗遇上辣妹，
19秒，發(fā)生怎么樣的化學(xué)反應(yīng)？
這么甜，這么辣，這么嫩滑，犯規(guī)了吧！
自己做的姜撞奶不凝固？不嫩滑？
聽正宗順德師傅怎么做，
粵菜大師傅教你順德糖水！學(xué)會(huì)能開糖水店！
03周日嘉賓
▼水菱角非遺傳承人伍文輝
讓非遺融入生活，在群眾中普及。
粵菜傳承人馬仲明
沒看夠？沒聽夠？
想知道更多有趣好玩內(nèi)容
千萬不要錯(cuò)過周六日上午9點(diǎn)半至11點(diǎn)
《粵菜大師傅》
帶你走入美食盛宴
我們不見不散
節(jié)目小福利
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《粵菜大師傅》
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廣州W***、客家女孩
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智庫單位
廣東省中國旅行社股份有限公司、白天鵝***、廣東大廈、廣東迎***、白云***、廣東溫泉***、亞洲國際大***、華廈大***、廣東勝利***、廣州三寓***、白云湖畔***、廣東旅游出版社有限公司。
支持單位
廣東烹飪協(xié)會(huì)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、廣州西餐行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行、廣東省餐飲技師協(xié)會(huì)、廣州市飲食行業(yè)商會(huì)。
作者：小曼
攝影：小曼
編輯：暮遠(yuǎn)
