香煎大明蝦
美味的蝦肉，再配上一杯白葡萄酒，幸福一餐就是如此~
食材大明蝦6只
鹽3克
黑胡椒粉3克
橄欖油10克
黃油30克
蒜瓣1瓣
檸檬1顆
香菜末2克
步驟蒜瓣切成片狀，香菜切成香菜末，備用
明蝦去頭
以剪刀沿著蝦背棱線將蝦背剪開至蝦尾，接著切入蝦背縫口直到幾乎剝半，翻開后清除腸泥
將明蝦用廚房紙徹底擦干
再撒上鹽和黑胡椒腌制10分鐘
平底鍋大火預(yù)熱，倒入1大匙油，明蝦剖面朝下入鍋
用鍋鏟按壓以確保攤平
煎1-2分鐘之后加入1大匙黃油幫助上色，焦黃即可翻面
***蒜醬汁：另起一小鍋，加入2大匙黃油，融化后倒入蒜片炒制焦香，擠上半顆檸檬汁，撒香菜末
煎好的明蝦淋上香蒜醬汁
用剩余的檸檬切片和香菜葉點綴即可
