By小噔噔丶
用料軟排500g姜片3片陳醋15ml老抽10ml糖25g料酒15ml鹽4g生抽15ml白糖50g做法步驟1、豬軟排焯水洗凈備用，焯水時加點料酒去腥。
2、鍋里倒油，加入白糖，最好加冰糖，家里用完了我用白糖代替了。
3、糖熬化成圖片色加入備用的排骨，注意下排骨的時候鍋里的油可能會炸，下入排骨立即蓋鍋蓋防止燙傷。
4、加入少許老抽，生抽調色，要想甜加點鹽，少許鹽調味，放陳醋煮30分鐘，這一步需要嘗一下湯的味道，依據個人口感調味。
5、30分鐘后大火收汁，直至鍋里冒綿密小泡，再加點陳醋，因為醋經過30分鐘燉煮會揮發，出鍋前要補點醋，湯汁收得濃稠出鍋，如果新手第一次掌握不好火候，看鍋里冒綿密小泡泡的時候轉小火慢慢收汁。
6、出鍋后撒點白芝麻，酸酸甜甜孩子愛不釋手。
小貼士這是家常不容易翻車顏色好看的做法，如果第一步會炒糖色也可以不加老抽生抽，做出來也是成品這個顏色，大家學起來吧。
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