想吃冰皮月餅不用買，教你自己做，***簡單0失敗，好吃不上火
中秋節(jié)就要到了，每到中秋佳節(jié)，最少不了的就是月餅的身影，越來越注重生活品質(zhì)的大家，雖然不會(huì)害怕街上賣的月餅貴，卻會(huì)害怕買到的月餅不健康不衛(wèi)生，所以，何不趁著中秋佳節(jié)和家人一起自制月餅?zāi)兀窟@畫面想想都覺得很溫馨，有沒有？
自從學(xué)會(huì)做月餅后，每年的中秋節(jié)都不會(huì)再買了，尤其這做法簡單又快手，自己動(dòng)手做的食材和口味可以隨意調(diào)節(jié)，不用添加任何添加劑，吃起來也更加放心。今天分享大家一款簡單快手0失敗的冰皮月餅做法，相對(duì)于傳統(tǒng)月餅，這外形和花色是一樣的，這******卻簡單了太多，不需要烤箱，一揉一包即可，成品香甜軟糯，腌制高出天際，好吃到?jīng)]朋友，廚房小白也能輕松駕馭哦！
【冰皮月餅】配方：糯米粉40克，粘米粉30克，澄粉30克，白糖45克，牛奶180克，玉米油20克。
******：1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，把準(zhǔn)備好的粉類食材先放進(jìn)去，然后加入180克牛奶，再加入20克食用油，用攪拌棒攪拌均勻。
2、準(zhǔn)備一個(gè)過濾網(wǎng)，把攪拌均勻的液體過濾一遍，過濾出未攪拌開的粉疙瘩，這樣可以變得更加細(xì)膩。
3、在過濾好的液體上面蓋上一層保鮮膜，以免水蒸氣滴落，然后放入鍋中，蒸20分鐘即可，蒸好以后揭開保鮮膜，注意不要把水滴落進(jìn)去，然后放在一旁晾涼備用。
4、放涼以后的冰皮是這種晶瑩剔透的白色，我們來給它改變一下顏色，這紫色的是之前我們自制的紫薯色素，需要做法的朋友可以查看之前的視頻來學(xué)習(xí)做法：吃不完的南瓜不要扔，做成果蔬粉，比買的健康，這綠色的是抹茶粉，紅色的是紅絲絨液，最后白色部分我決定加入可可粉。
5、用冰皮先把色素包起來，然后開始團(tuán)，小心粉會(huì)掉出來，團(tuán)成光滑且均勻的面團(tuán)即可。
6、然后把它們分成大小相同的劑子，小寧用的是20克的冰皮，包了30克的流沙奶黃餡料，這樣做出來的月餅皮薄餡大，特別好吃，大家也可以根據(jù)自己的喜好來改變冰皮和餡料的比例，只要符合模具要求的克數(shù)即可，這就是自己***月餅的好處，可以隨意調(diào)整配方，特別符合個(gè)人胃口。
7、用虎口收攏法收緊以后，把餡料都包緊實(shí)，然后放入熟粉中轉(zhuǎn)一圈，防止粘連，然后放進(jìn)模具中，在案板上稍微用一點(diǎn)力氣壓兩下，最后脫模即可，需要注意的是，案板上最好也撒一些熟粉，直接把月餅按壓在熟粉上，咱們的冰皮月餅就做好了！
8、剛做好的月餅?zāi)剡€不能稱之為冰皮月餅，因?yàn)檫@皮一點(diǎn)都不冰，下面我們要做的就是把月餅用保鮮膜密封起來，放入冰箱冷藏起來，最少冷藏2個(gè)小時(shí)。
小寧呢整整冷藏了一整夜，看一下這個(gè)時(shí)候的冰皮月餅，咬一口，冰冰涼涼香甜又軟糯，超級(jí)好吃。
最后吃多少拿多少，剩下的可以放在冰箱冷藏保存一周的時(shí)間，還可以裝入漂亮的袋子中，送親戚送朋友，都是中秋節(jié)難得有心意的好禮物哦，喜歡的朋友就趕緊動(dòng)手做起來吧！
以上就是快手又好吃的冰皮月餅做法，按照這個(gè)配方做的話，都可以一次就成功，這流沙奶黃餡料的做法，之后小寧也會(huì)詳細(xì)的分享給大家，如果感興趣的話，記得點(diǎn)擊關(guān)注加收藏哦！
