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大家好今天為大家分享一道淮揚風味菜“美極清蒸雞”的家常做法，清蒸雞是一道很多飯店的招牌菜，家庭***也很方便，雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩，配以豬板油，蒸后較為滋潤，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質香糯，咸中帶甜。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【美極清蒸雞】
1.首先我們準備一下食材，宰殺好的公雞一只，放入裝有清水的盆中，清洗干凈后撈出，剁成大塊備用，剁的時候要把雞***和雞腳趾去除。
2.把剁好的雞塊放入盆中，加入食鹽2克，雞粉2克，料酒5克去腥，味極鮮20克，抓拌均勻腌制10分鐘，這樣雞塊更容易吸收料汁入味。
3.鍋內燒水，放上篦子，水燒開以后，把腌好的雞塊放入鍋中。蓋上鍋蓋蒸40分鐘。
4.40分鐘以后，雞塊已經蒸熟，遍體金黃，把雞塊從鍋中取出，擺放在盤中，再淋入適量料汁就能上桌食用了。
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好了，這道美味清蒸雞做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
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