食用油，是我們?nèi)粘Ｉ钪校豢苫蛉钡囊徊糠帧Ｔ谑秤糜偷倪x擇方面，很多人表示很困惑，究竟是吃豬油好，還是吃植物油好？這兩種食用油，似乎一直是人們爭論的焦點。

有的人認(rèn)為，應(yīng)該多吃植物油，因為植物油可以呵護(hù)人的血管健康，避免血脂沉積，從而減少心血管疾病的發(fā)病率。但是，也有人認(rèn)為，吃植物油對身體不好，因為有些食物需要的物質(zhì)，植物油中沒有，所以對健康沒有幫助。

那么，究竟是食用豬油好，還是食用植物油好呢？這3個健康常識，你需要好好了解一下。

1.豬油含有哪些物質(zhì)，功效如何？

很多人認(rèn)為，豬油不就是油脂嗎，還能有什么營養(yǎng)嗎？其實，別單純地認(rèn)為豬油就全是油脂，不含其它的成分。這樣的認(rèn)識是錯誤的，因為豬肉里面還含有一些其他的成分，比如說胡蘿卜素，這種物質(zhì)對于人體有很大的功效，一些夜盲癥患者，就需要依靠這種物質(zhì)，去調(diào)節(jié)自己的視力。剛好，每天食用豬油，就可以滿足這方面的需求。

除此之外，中醫(yī)認(rèn)為，豬油具有滋養(yǎng)五臟的作用，對于脾胃虛弱、食欲不振的人，經(jīng)常食用豬油，對于改善這些癥狀，是非常有幫助的。另外，對于便秘、胃腸蠕動功能不好的人群，適當(dāng)食用豬油，對于這些不適，也具有很好的改善效果。

2.植物油有哪些物質(zhì)，功效如何？

植物油雖然是從植物中攝取的，但是它畢竟也是油，所以大家對于這些概念，不要誤以為植物油就健康一些，食用了不會給身體的血管帶來負(fù)擔(dān)，這是不對的。相反，植物油有利，也有弊，比如說植物油所含的油酸、亞油酸，是人體所必需的，這些物質(zhì)以花生油作為代表，確實能夠滿足身體所需。

但是，植物油它同樣也缺乏身體所必需的營養(yǎng)成分，比如必需的維生素、油酸等。所以，如果每天單純?nèi)コ灾参镉停隙ㄒ彩遣恍械模⒉粫驗橹参镉统远嗔耍哪X血管疾病的發(fā)病率，就會下降很多，這兩者沒有必然的聯(lián)系。

3.植物油、豬油，應(yīng)該如何去選擇？

一般來說，大家在平時的生活中，低脂、低鹽飲食是必須要遵循的原則。但是，對于植物油、豬肉，給大家一個最公正的評價，兩者既好，也不好，所以要想對身體有幫助，建議大家從中去平衡，也就是說，豬油和植物油可以各占一半，每天可以將這兩種食用油搭配食用。

比如說，豬肉炒菜比較好，那么就食用豬肉，植物油適合涼拌、***火鍋等就采用植物油。總而言之，要想發(fā)揮食用油最大的營養(yǎng)價值，避免給身體帶來負(fù)面的影響，這兩種食用油，都應(yīng)該有所顧忌，不要偏愛任何一方，學(xué)會科學(xué)管理自己的飲食，才能夠真正呵護(hù)自己的健康。

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