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秋季養(yǎng)生食品(秋季養(yǎng)生食譜及功效)

俗話說(shuō)“一夏無(wú)病三分虛”,夏季人體大量出汗,消耗了很多內(nèi)在的能量,所以入秋之后,很多人會(huì)感覺(jué)疲乏、抵抗力下降。

因此,在深秋時(shí)節(jié),最重要的就是補(bǔ),補(bǔ)對(duì)了,秋后各種煩人的小毛病自然就不見了~

山藥

|秋季第一補(bǔ)|

山藥為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。古人曾許給它“薯蕷”“玉延”等美好的名字。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:“山藥能補(bǔ)中,益氣力,長(zhǎng)肌肉。久服耳目聰明,輕身不饑延年?!?/p>

李時(shí)珍在《本草綱目》中亦稱:其能“益腎氣,健脾胃,止瀉痢,化痰涎,潤(rùn)皮毛?!?/p>

山藥味甘,性平,歸肺、脾、腎經(jīng)。它的作用緩和,不寒不燥,補(bǔ)氣而不滯,養(yǎng)陰而不膩,平補(bǔ)三焦氣陰。

秋季常吃山藥,對(duì)于經(jīng)常容易潰瘍,腸胃功能較差的人來(lái)說(shuō),能起到較好的改善胃腸的效果。

此外,它還含有豐富的膽堿和卵磷脂,有助于提高人的大腦記憶力;并且它還是防治動(dòng)脈粥樣硬化的理想食品之一。

牛肉

|秋季第二補(bǔ)|

牛肉的蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低,味道鮮美,深受喜愛。

食用牛肉可以起到補(bǔ)養(yǎng)脾胃,益氣生血,強(qiáng)筋健骨的作用。

《千金方》認(rèn)為牛肉“安五臟,平胃氣,通十二經(jīng)脈,理三焦,溫骨髓,補(bǔ)中,續(xù)絕傷,益氣力?!?/p>

我們吃的牛肉主要分為黃牛肉和水牛肉。

其中,黃牛肉補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨的作用更強(qiáng)些,《韓氏醫(yī)通》記載:“黃牛肉,補(bǔ)氣,與黃芪同功?!边m用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟等人群食用。

水牛肉性偏涼,不會(huì)導(dǎo)致發(fā)熱、上火,對(duì)濕疹、過(guò)敏等濕熱體質(zhì)尤為適合。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為,牛肉富含蛋白質(zhì),其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。

而且牛肉中富含大量的鐵,多食牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

需要提醒的是,牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,一周一次為宜。

菌菇

|秋季第三補(bǔ)|

蘑菇作為美味食品,很早就被人所熟知,很多國(guó)家都視菌類為“菜中之王”。

蘑菇不僅口感好,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,堪稱高蛋白低脂肪佳品,有“植物肉”之稱。

在所有的菌菇之中,較為知名的當(dāng)屬“猴頭菇”。

猴頭菇既是美味菜肴也是藥材,早在元代的《飲膳正要》中,對(duì)猴頭菇的藥用價(jià)值已有明確記載。

《乾隆四十四年五月節(jié)次照常膳底檔》中記載乾隆每天膳食中都要有猴頭肴。

據(jù)史料記載,乾隆曾對(duì)猴頭菇贊譽(yù)有加:“猴頭殊可口,勝燕窩熊掌萬(wàn)萬(wàn)矣,長(zhǎng)食輕身延年。”

20世紀(jì)70年代以來(lái),現(xiàn)代研究陸續(xù)證明猴頭菌有良好的藥用價(jià)值,可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等。

因此,秋季適當(dāng)食用猴頭菇,非但能滋養(yǎng)脾胃,更能健脾益胃。

有點(diǎn)意思

寒露到了,這秋季三補(bǔ)怎么吃才能發(fā)揮最大的作用呢?

小郎中今天要教給大家一個(gè)懶人吃法,只要煮煮煮就能享受健康和美味哦~快來(lái)看看怎么做!

三補(bǔ)益秋冬

|淮山猴菇燉牛肉|

材料:牛腰窩肉500克,淮山藥250克,猴頭菇100克。

配料:香蔥2根,姜3片,鹽3克,麻椒粒1克,黃酒3克,枸杞子適量,白胡椒粉1克。

做法:

牛肉洗凈切塊備用;山藥去皮、猴頭菇洗凈切塊,生姜和蔥洗凈切好備用。

起鍋燒水,將牛肉塊開水焯5分鐘,撇掉血沫后撈出瀝水。

將猴頭菇與淮山藥分別焯水備用。

將瀝凈水的牛肉塊放入砂鍋,依次放入生姜、蔥段,并加入適量溫水燉煮一小時(shí)。

在燉好的牛肉鍋中下入焯好的山藥與猴頭菇,繼續(xù)燉煮半小時(shí)。

待鍋中出香后,加入適量食鹽、白胡椒、枸杞子調(diào)味,即可出鍋食用。

入秋之后,天氣早晚溫差變大,不管是身體一向虛弱的還是向來(lái)少病的,都可以試試這款湯品哦~

來(lái)源:養(yǎng)生中國(guó)

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