西紅柿是我們生活當中常見的一種蔬菜，說它是蔬菜，其實也不全對，用“蔬果”來稱呼它，似乎更為妥當一些。西紅柿的食療價值非常高，其中含有的番茄紅素尤其可抗癌，還能減緩色斑的形成延緩人體的衰老。酸酸甜甜天不僅味道美而且健康，很多人更是將西紅柿稱為是“長壽果”。那么，我就來分享給大家西紅柿的幾種家常吃法，有湯有菜，雖然家常但很美味哦！
西紅柿燉魚圖文作者|★小琴兒美食?
原料：
魚適量、西紅柿適量、紅辣椒適量、花椒適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、豆瓣醬適量、香菜適量、料酒適量、醬油適量、十三香適量。
做法步驟：
1.食材：魚塊，姜蒜，西紅柿，花椒，蔥。
2.鍋中油熱放入花椒爆香，倒入魚塊煎至一面微黃翻面。
3.煎至兩面金黃，推到鍋邊開始放調料。
4.放入姜蒜調料，豆瓣醬。
5.豆瓣醬炒出紅油。
6.放入料酒，醬油，適量的鹽（鹽根據自己的口味放）醬油，豆瓣醬都是咸的鹽不要放太多了。
7.炒至均勻入味。
8.倒入開水沒過食材，放入大蔥和西紅柿開始煮。水最好一次放夠，以免中途加水影響味道。
9.煮至湯汁濃稠入味即可。
10.撒上蔥段和香菜就可以出鍋啦！
11.成品圖
西紅柿炒雞蛋圖文作者|Meggy跳舞的蘋果
原料：
大西紅柿2個、雞蛋3個、植物油適量、香蔥少許、鹽少許。
做法步驟：
1.西紅柿清洗干凈，雞蛋備好。
2.西紅柿切大塊。
3.雞蛋入碗中，倒一小湯匙約10克的涼水打散，這樣炒出來的雞蛋蓬松香嫩。
4.熱鍋溫油，雞蛋液入鍋，稍停留，待底部蛋液凝固后，將鏟子將雞蛋打散、切塊、出鍋。
5.倒入西紅柿，輕輕翻炒，撒少許鹽。
6.待部分西紅柿變軟，雞蛋回鍋，混合均勻出鍋，余溫會繼續加熱西紅柿，既有型，又有口感。
7.西紅柿炒雞蛋，營養豐富，好吃好做又開胃~
小竅門：
1、西紅柿宜選用果肉熟透，口味酸甜而且汁水豐盈；不宜炒太久；
2、西紅柿表皮可隨喜歡去或者不去；用勺子刮表皮或者頂部劃2毫米深的十字花刀入開水中滾一滾，可輕松剝皮。
減脂西紅柿蕎麥面圖文作者|笑笑昵
原料：
蕎麥面適量、西紅柿適量、蝦皮適量、熟芝麻適量、蔥花適量、蒜末適量、生抽適量、熱油適量、辣椒粉適量、雞汁適量。
做法步驟：
1.食材:蕎麥面、蝦皮、蔥花、熟芝麻、辣椒粉、西紅柿切丁。
2.鍋中水***入蕎麥面煮熟。
3.煮熟的蕎麥面過涼水瀝干水份。
4.淋入熱油。
5.放入一勺生抽。
6.一點雞汁。
7.放入一勺煮蕎麥面的面湯。
8.放入瀝干水份的蕎麥面。
9.成品圖。
西紅柿煮豆子圖文作者|遼南蟹
原料：
西紅柿適量、白豇豆適量、大蒜適量、迷迭香適量、黑胡椒適量、歐芹適量、海鹽適量、黃油適量、食用油適量。
做法步驟：
1.白豇豆需要提前處理，先用清水泡透，再煮熟備用，熟到用手一捏就能捏爛的程度。豆子可以一次性多煮一些，煮好后凍起來，后面用著就比較方便了。
2.西紅柿放在爐火上把皮燒黑，之后在流動的水下沖洗干凈，搓掉外皮，切成小塊備用。
3.另外準備新鮮的迷迭香，陽臺上種的植物，有一部分是可以吃的，需要的時候剪幾枝，特別方便，現在是春季，正是種花種草的好時候，適合在家里種的香料有迷迭香，百里香，鼠尾草，薄荷等，這些植物都很好養活，有水有肥有陽光就瘋長了。
4.炒鍋倒一勺油，先下大蒜炒香，接著放上西紅柿塊和煮熟的豆子，加迷迭香碎，部分黑胡椒碎，黃油，充分拌均勻，保持中小火加熱。
5.蓋上蓋子防止水分蒸發，這樣可以利用西紅柿自身的水分進行烹飪，煮出來更好吃。約需要十分鐘左右，西紅柿能充分煮透，期間可以打開鍋蓋，用鍋鏟攪拌并按壓，讓西紅柿更快成西紅柿醬。
6.煮差不多的時候，打開鍋蓋，放上番茄醬，加鹽調味，保持中小火加熱再煮一到兩分鐘就可以關火了。
7.煮好的西紅柿豆子可以直接吃，在里面打一個雞蛋用小火燜熟也非常好吃，或者搭配歐包或者全麥餅子都非常好吃。
8.我女兒煎了一個肉腸一個雞蛋，搭配煮好的豆子吃得很香。
小竅門：
西紅柿要選擇高品質的，能找到自然成熟的更好，煮好后口感好味道也純正。番茄醬可以調整菜品的顏色，增加酸味，根據自己的需要添加，用量不是一定的。本身跟自己選擇和品牌質量好壞也有很大關系。
西紅柿肉丸豆腐湯圖文作者|沙兒飛飛?
原料：
西紅柿1個、豆腐1塊、肉末300g、大蔥適量、姜末適量、香油1勺、鹽1勺、紅薯粉適量、黑胡椒粉1勺、雞精半勺。
做法步驟：
1.肉餡中加入姜末、鹽、香油、雞精拌勻。
2.下入紅薯粉、加一點點水。
3.拌勻腌制一會兒。
4.豆腐切大厚塊、西紅柿切小塊。
5.鍋中放入少許油、下入西紅柿丁炒出紅汁。
6.下入蔥姜末炒香。
7.摻入適量清水燒開。
8.用勺子團肉團、下鍋。
9.下入豆腐，煮5分鐘左右。
10.下入適量鹽。
11.黑胡椒粉調味即可。
12.非常好喝的湯、濃濃的西紅柿味道、色澤漂亮～
西紅柿拌白糖圖文作者|琴韻優雅
原料：
西紅柿3個、黃瓜1根、白糖適量。
做法步驟：
1.主要食材，洗凈晾干。
2.西紅柿對半切開。
3.去掉頭部根蒂部，挨刀切厚約一厘米薄片。
4.像這樣斜碼在盤子一邊。
5.全部這樣切好，均勻碼一圈。
6.黃瓜切一半，然后對半切開。
7.3先切去一刀不要成斜形，然后再切三刀，中間兩刀不要切斷。
8.中間這片卷起，形成黃瓜花。
9.分別隔***在西紅柿的中間。
10.撒上白糖，一盤涼拌西紅柿就好了，營養美味，酸甜爽口，夏日解暑又解膩。
香菇西紅柿燜雞肉圖文作者|逝去的愛情
原料：
西紅柿適量、雞胸肉適量、香菇適量、玉米淀粉一勺、玉米油8毫升、鹽2克、料酒5毫升、老干媽一小勺、生抽一勺。
做法步驟：
1.西紅柿切塊備用。
2.雞胸肉切粒用玉米淀粉老干媽，生抽，料酒腌制一會，香菇提前浸泡洗干凈切塊。
3.油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入雞肉與香菇大火快速翻炒二分鐘。
4.加入西紅柿大火快速翻炒一分鐘。
5.加入適量水。
6.加入一勺鹽。
7.大火收汁即可。
8.成品圖！晚餐來一份不錯哦！
9.好吃美味哦！
10.成品圖！好吃的晚餐！
西紅柿燜牛腩圖文作者|敏zhu
原料：
牛腩1000g、西紅柿4個、洋蔥1個、姜兩片、蒜1頭、冰糖幾粒、紅燒醬油1大匙、香葉兩片、草果1個、八角兩個、花椒幾粒、料酒少許、番茄醬少許。
做法步驟：
1.食材準備好，牛腩洗凈切小塊，洋蔥和西紅柿切小塊，姜蒜切好香料準備好。
2.冷水放入牛腩準備焯水。
3.焯水時放入適量料酒，直到把牛腩血沫煮出即可關火。
4.焯水后的牛腩沖洗干凈，瀝干水備用。
5.熱鍋，放入比較多的菜籽油，放入姜蒜和香料，煸炒出香味。
6.放入洋蔥煸炒。
7.洋蔥煸炒軟后放入西紅柿繼續煸炒。
8.直到西紅柿洋蔥炒軟，出汁就差不多了。
9.放入牛腩。
10.放入適量（一大勺）番茄醬。
11.一勺紅燒醬油，把牛腩翻炒均勻。
12.最后放入幾粒冰糖。
13.連湯帶汁翻入高壓鍋，湯汁剛沒過牛腩即可，如果西紅柿汁少的話這時可以添加少許開水，上汽后壓25分鐘。
14.壓好后，放入鹽調味，再放幾塊之前切好的西紅柿。
小竅門：
牛腩我喜歡帶筋的，如果你不好這口可以買筋少的部分。西紅柿選成熟度高的。最后調鹽的時候酌情添加，最好保持酸甜口為主。
