新鮮鴨蛋，不可多見，你不信可以去賣雞蛋的地方看看，是有鴨蛋，但都是煮熟透的咸鴨蛋，生的鴨蛋幾乎沒有。因此，我們吃新鮮鴨蛋的幾率很低，想吃也就是去養鴨場去買了。我就沒有買到新鮮鴨蛋，就是小時候吃過炒的新鮮鴨蛋，媽媽就和炒雞蛋一樣，雞蛋加什么炒，鴨蛋也是一起怎么炒，味道比雞蛋腥，但是顏色比較金黃一些好看。

鴨蛋能祛除濕熱?

有人不喜歡吃雞蛋，卻喜歡吃新鮮鴨蛋，這是為什么呢？有人說這是因為鴨蛋比較雞蛋性涼可以祛除濕熱。在一些地區，懷孕的女人，有著吃新鮮鴨蛋的風俗，就是把新鮮鴨蛋和枸杞根一起熬湯喝，說是可以去胎毒，孩子生出來就會白白凈凈健健康康的。這個風俗不知道是真是假？不過枸杞根也是好東西，對多種熱毒都有療效。

鮮鴨蛋怎么做菜好吃？

新鮮鴨蛋就和雞蛋一樣，想怎么吃就怎么吃。我媽媽就是那么做的，用韭菜炒鴨蛋，辣椒炒鴨蛋，蒜薹炒鴨蛋，蒸鴨蛋羹，香蔥炒鴨蛋等等，做法太多種了，就把新鮮鴨蛋當做雞蛋一樣看，就沒有任何限制了，想用什么炒就用炒，都美味好吃。

要說怎么做好吃《辣椒炒鴨蛋》就是好吃的做法，因為鴨蛋有點腥味，愛吃辣椒用辣椒炒，可以去掉鴨蛋的腥味，又下飯開胃就特別好吃了，還有《韭菜炒鴨蛋》韭菜有特殊的鮮味，可以用韭菜的鮮味去掉鴨蛋的腥味，這樣綜合起來新鮮鴨蛋炒出來就好吃了

《鴨蛋紅燒肉》還有一種***，就是紅燒肉時，加新鮮鴨蛋一起燒出來，鴨蛋吸收了紅燒肉的湯汁，真的好吃的不得了。

《鹵鴨蛋》每次鹵肉就把鴨蛋一起鹵，鹵出來比肉都好吃，特別的入味，一點腥味都沒有。可以保存一周不會壞，每天早上切開，可以作為早餐小菜，比咸鴨蛋好吃。

新鮮一定鴨蛋雖然美味，但是它的脂肪含量高于蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，因此，老年人不建議多吃。有心血管系統問題的人，也不建議多吃，會加重病情

鴨蛋的食物相克不多：不宜與鱉魚、李子、桑葚同吃。

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