茄子是一種特別健康，也特別美味的食材，很多朋友都特別喜歡吃。茄子的做法多種多樣，可以做成紅燒茄子，蒜末茄子等等，這些美食在之前也跟大家分享過。今天來跟大家分享一道茄子非常不一樣的做法，醬汁茄子。這道醬汁茄子不僅做法很簡(jiǎn)單，做出來之后醬香爽口，而且吃起來的味道絲毫不亞于紅燒茄子，蒜末茄子等等非常經(jīng)典，非常家常的茄子做法。

【醬汁茄子】

【***食材】長(zhǎng)茄子，小蔥，大蒜，生粉，生抽，白醋，食用鹽，白糖，淀粉，食用油，豆瓣醬，香菜

【***步驟】

1、接下來要教大家的美食是醬汁茄子，做起來特別簡(jiǎn)單，吃起來醬香爽口，超級(jí)下飯先來把做醬汁茄子需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一根稍微小一點(diǎn)的長(zhǎng)茄子，然后再準(zhǔn)備兩根小蔥，三瓣大蒜，一勺生粉，適量的生抽，白醋，食用鹽，白糖，一大勺淀粉，適量的食用油，一勺豆瓣醬和一顆香菜就可以了。將這些做醬汁茄子需要用到的材料全部準(zhǔn)備好了之后，就可以開始它的烹飪了。

2、長(zhǎng)茄子先取出來稍微給它沖洗2~3遍，沖洗完了之后再將其取出切成長(zhǎng)段，在切長(zhǎng)段之前要切頭去尾。段的長(zhǎng)度大概在5厘米左右，然后再將其切成小長(zhǎng)條，茄子的外皮是可以不用去的，將切完的茄子長(zhǎng)條放到一個(gè)大碗中，然后加入適量的清水給它浸泡一下。

3、準(zhǔn)備好的小蔥先切成蔥花，盡量切得細(xì)一點(diǎn)。然后再把準(zhǔn)備好的大蒜拍碎后切末，全部處理完之后將它們一塊放到盤中備用即可。然后再把準(zhǔn)備好的香菜稍微切一下切成段，然后放到一旁備用。大蒜，小蔥和香菜都處理完成了之后咱們來調(diào)一個(gè)料汁。

4、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，向碗中加入半碗清水，然后加入準(zhǔn)備好的一勺生粉，適量的生抽白醋，食用鹽，白糖，然后將它們攪拌均勻。攪勻之后料汁就做好了，咱們先把它放到一旁備用，然后將浸泡并洗凈的茄子條取出來放到另一個(gè)大碗中。

5、向這個(gè)大碗中加入準(zhǔn)備好的一大勺淀粉，然后將它們攪拌均勻，攪勻之后先放到一旁備用，然后起鍋燒油，油溫6成熱放茄子進(jìn)去炸一下，油要稍微多一點(diǎn)。在炸的時(shí)候用中火慢炸，筷子不停地翻動(dòng)讓茄子條受熱均勻。

6、一直炸到茄子條表面焦黃之后裝盤待用，鍋中留下少量的油，然后倒入蒜末和蔥花爆炒出香味。然后放入一勺豆瓣醬炒出紅油，接著放入茄子條開始翻炒，翻炒到茄子條均勻地裹上一層紅油，然后再放入調(diào)好的料汁翻炒一分鐘，等到炒到湯汁濃郁的時(shí)候，咱們關(guān)火出鍋撒香菜，一道吃起來醬香爽口，超級(jí)下飯的醬汁茄子就做好了。

【小貼士】

1、茄子條要切得稍微粗一點(diǎn)，但不要太粗了。

2、在炸茄子條的時(shí)候要用中火慢慢炸。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

本文由“水大叔”原創(chuàng)***，未經(jīng)允許，嚴(yán)禁搬運(yùn)抄襲，謝謝合作！