大家好，我是魚膠愛好者，今天和大家分享一款魚膠“金龍膠”，金龍膠是大黃魚的魚膠，市面上極少看見，可以說數量甚至比金錢鳘魚膠更加稀少。
現今魚膠市場上也有人將較小的安南膠（亦即雙牙）稱為“金龍膠”，這種叫法是一種誤叫。大黃魚的魚膠，才是真正的金龍膠。對于老一輩魚膠人來說，金龍膠就是我國野生大黃魚的魚膠，它承載了一段具有非凡意義的歷史，它的名字也是不可被替代的。
金龍膠魚種：大黃魚大黃魚被譽為“國魚”，曾是我國四大海洋通業種類之首，關街（Pseudosciaenacrocca/Larimichthyscrocea），潮汕本地叫金龍，福建一帶叫黃瓜魚，浙江一帶叫大黃花、大鮮、黃魚等，是鱸形目石首魚科黃魚屬的一種，屬暖水性近海中下層魚類。與小黃魚、帶魚、鳥賊并稱我國著名的〝四大海產”。
大黃魚體呈長橢圓形，側扁，頭大，口大，吻端鈍圓，下頜稍長于上領。尾柄細長，長度為高的3倍多。背鰭1個，鰭棘部與鰭條部間有1深凹，將背鰭分成2部分，棘部由8~9根鰭棘組成，鰭條31~34根。尾鰭尖長，楔形體被較小櫛鱗，側線完全，側線上鱗8~9行體背部黃褐色，腹部金黃色，層橘紅色，背鰭暗灰色，其他各鰭黃色或灰黃色。鰾大，前端圓形，鰾側具31~33對側枝，每一側枝具背、腹分支，腹分支的前、后兩小交等長。最大體長可達76厘米，喜棲息于水深60米之內水域。
金龍膠的特征金龍膠與白花膠較為形似，具出水洞。而根據有關資料記載，大黃魚鰾大，呈胡蘿卜形，前端圓形，鰾側具31~33對側枝，每一側枝具背、腹分支，腹分支的前、后兩小支等長。
金龍膠的稀有性金龍膠，是大黃魚的魚膠，由于非常稀少，很多人特別是現在的年輕人甚至都沒有親眼看見過。在20世紀七八十年代較為常見，所以一些老輩人會有一點印象。如今，野生金龍膠在潮汕一帶非常罕見，甚至還比本港的小須金錢鳘魚膠更難以現其“真身”一方面由于野生大黃魚近幾十年來資源早已枯竭，另一方面，因浙江一帶對大黃魚十分崇尚，偶有捕獲野生大黃魚，都被這一帶的人們爭相高價購買，其魚鰾自然也作為珍品收入囊中，因此潮汕本地甚少看見野生金龍膠。大約在1978-1979年期間，福建東山島那里的金龍膠數量還是頗多的。大黃魚的體型并不大，所以大一點的金龍膠也不過一兩左右，價格6元一斤（當時的工資一個月約二十來元）。然而，第二年的東山島，在市面上幾乎再也沒有見到金龍膠，可見當時野生大黃魚消失之迅速。
現在的金龍魚膠都是什么一種網紅小金龍開始進入我們的視野。它的原身其實是南美洲外海的一種石首魚的魚膠，業內人士私底下叫它“南美北海膠仔”。不過它的外觀神似金龍魚的魚膠，而且產量大，金龍膠市場由于它的出現，開始呈現品種爆發式的增長，逐步出現了“緬甸小金龍”、“印度小金龍”、“本港大金龍”等等。
養殖的金龍膠我國現在的大黃魚養殖量非常大，但養殖的金龍膠也很少出現在潮汕市場，其魚鰾一般會被加工成為明膠，當然也會曬干制成養殖金龍膠，主要銷往山東等地區。
后語經過幾十年的變遷，大黃魚從當初的“資源豐富”，到現在的“枯竭衰敗”野生大黃魚資源早已變得十分稀少。漁諺曾云“黃魚條條像金磚”（日時將十兩根的金條稱作大黃魚），現在1斤重的野生大黃魚超過千元，2、3斤以上的動輒要幾千、上萬，更大些的要價好幾萬，如今的大黃魚真的可以與黃金媲美了。只可惜的是市場上養殖的金龍膠和野生的金龍膠相差甚遠，所以大家購買的時候一定要看清楚了。我是魚膠愛好者，喜歡我的朋友記得點贊+關注！
