二月二，龍?zhí)ь^，在我們家鄉(xiāng)，按照老傳統(tǒng)要吃龍須。龍須就是龍須面。因為它又細又長，酷似龍須，故得名龍須面。

二月二吃龍須面的寓意是，日子過得順順溜溜，長長遠遠。

龍須面細嫩美味，不但二月二要吃，平時也可以經(jīng)常做給家人享用。我家就常吃龍須面。今天給大家分享兩個做法，一個清淡雅致，一個熱烈奔放，看看哪一款是你愛的？

這種細如發(fā)絲的面條，做湯面最合適。分享第一款做法：

【食材準備】

1.龍須面半斤。

2.雞蛋3個。

3.小白菜半斤，洗凈切成段。

4.金鉤海米少許，泡發(fā)洗凈。

5.水發(fā)香菇幾朵，去根兒，切成小塊。

【烹調(diào)***】

1.起鍋下油，蔥花爆鍋炒香，下香菇，海米炒香。加少許水燒開后，加入小白菜。

2.水燒開后下入龍須面，燒開后，下入雞蛋液打散。

3.加上食鹽，雞精，芝麻油，即可出鍋啦！

清湯龍須面，清淡美味，面條嫩滑細膩，散發(fā)著淡淡的蔥香和海米的鮮味，湯面上飄著嫩綠的小白菜和嫩黃的雞蛋，滿滿的春天的味道。

在我們家鄉(xiāng)，二月二還要吃豬頭肉，用豬頭肉做龍須面，香而不膩，別有風味。

現(xiàn)在來分享龍須面的第二種做法：

1.龍須面下水煮熟，撈出來過冷水，加一點芝麻油拌勻拔散，不然會黏在一起。

2.起鍋下油，切成段的青蒜苗炒2分鐘，加一點生抽和食鹽炒勻，下豬頭肉，一起炒2分鐘，加一點水，把龍須面倒入鍋中燜一分鐘。

3香噴噴的龍須面出鍋啦！就問你香不香？就問你饞不饞？

蒜香濃郁，豬頭肉更加軟嫩清香。龍須面細細的，特別入味，大口吃肉，大口吃面真是過癮啊。

蒜苗和豬頭肉特別對味，蒜苗油潤，豬頭肉吸收了蒜香，香而不膩，非常好吃。您也趕緊試試吧！

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