明天又是周一了，工作日的午餐吃什么呢？有飯?zhí)玫耐€好點(diǎn)，沒(méi)有飯?zhí)糜只夭涣思页燥埖娜藘褐荒芙型赓u(mài)或者自帶便當(dāng)。總覺(jué)得帶便當(dāng)是技術(shù)活，許多菜都只能現(xiàn)做現(xiàn)吃才好吃，熱菜好吃，涼菜也好吃的菜式真心不多。但豆豉鯪魚(yú)炒苦瓜是一個(gè)例外，總覺(jué)得這道菜涼了比熱菜還好吃，而且超級(jí)下飯的啊。來(lái)吧，讓我們一起動(dòng)手做這一道普通的家常小炒，也可以裝進(jìn)飯盒里，帶到單位與小伙伴一起分享！
【食材】苦瓜1根、罐頭鯪魚(yú)1條、罐頭鯪魚(yú)里面的豆豉若干、鹽適量、食用油適量
【做法】
1.苦瓜洗凈去瓤，切成厚度約7-8mm的苦瓜塊。
2.煮開(kāi)水，下點(diǎn)鹽，下苦瓜，煮至苦瓜斷生，將苦瓜撈起待用。
3.準(zhǔn)備好豆豉鯪魚(yú)。
4.熱油，下鯪魚(yú)與豆豉，將鯪魚(yú)炒散，豆豉炒香。
5.下苦瓜滑炒。
6.苦瓜、鯪魚(yú)與豆豉炒均勻即可熄火。
【小五食記】
苦瓜先用水煮一下，一是可以煮去苦瓜的苦澀味，二是可以保持苦瓜的翠綠，三是可以縮短與鯪魚(yú)混合炒的時(shí)間。
