白糖芝麻酥餅是傳統的中式點心，香酥的外皮配上甜糯的內餡，一口接一口的根本停不下來！配方參考了飛雪無霜老師的紅糖酥餅的方子，做了調整，大家也可以翻看原方比較一下進行進一步調整調整哦。

By劉大花【豆果美食官方認證達人】

用料油皮：中筋面粉150g牛奶或水85g酵母1.5g玉米油7克鹽1克油酥：中筋面粉85克玉米油40克白糖芝麻餡料：白糖75克芝麻30克玉米油15克蜂蜜30克面粉或淀粉或糯米粉22克表面裝飾：芝麻適量做法步驟

1、油皮材料混合均勻后蓋上保鮮膜室溫靜置30-60分鐘。

2、油酥材料混合成團，油酥實際會比圖片上的更軟一些。

3、餡料中的油加熱至9分熱后關火，下入面粉翻炒均勻。

4、稍涼后加入剩余材料混合成團備用。

5、將油皮、油酥、餡料都均分成10份。

6、取一份油皮包入油酥然后滾圓，收口朝上搟成橢圓形。

7、從上到下卷起，依次完成所有后蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

8、再次收口朝上按扁，搟成橢圓形。

9、從上到下卷起，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

10、如圖從中間壓一下，兩邊并攏搟成圓皮。

11、包入一份餡料。

12、如圖收口滾圓，然后按扁。

13、完成所有后依次表面刷一層水然后沾滿芝麻。

14、風爐烤箱175度預熱好后放入酥餅，175度烤20分鐘左右，我烤了兩盤，平爐烤箱要一層一層分開烤。

15、烤好后稍晾涼即密封保存。

16、掰開看看，香甜的餡料哦！

17、成品1

18、成品2

19、成品3

小貼士

1.面粉及水量要根據實際情況微調整。2.烤箱的溫度時間根據實際情況調整，我用的烤箱是高比克T45風爐烤箱，所以用時較短。

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