營(yíng)養(yǎng)不胖，還好吃！！！不腥的才好吃！
By豆粉9199476812
用料鯉魚1條凈重800克大蔥5小段姜3片蒜3瓣醬油1湯匙白糖半湯匙米醋半湯匙香菜2根植物油適量八角2個(gè)料酒3勺啤酒1罐做法步驟1、鯉魚，去鱗片，去腮，去內(nèi)臟，殺好洗凈，背部花刀，用料酒和鹽涂抹全身，腌制20分鐘。
2、鍋中放油，將腌制好的魚擦干，放入鍋中煎至兩面皮微焦，魚身變硬，拿出備用。鍋中放蔥姜蒜八角炒香，放入魚，加入水，剛過魚身即可，打火燒開。
3、水開，放入，醬油，料酒，鹽。再放入一罐啤酒，蓋上蓋子，大火燉。燉魚期間觀察湯汁鹽度是否夠用，不夠在湯中加適量的鹽。
4、根據(jù)想喝湯的程度選擇燉的時(shí)間即可。魚肉好熟，也無需太久。出鍋放上香菜！！
小貼士燉魚，大部分鹽度都在湯里不易浸入魚肉，可以在燉魚過程中在魚身上撒鹽。出鍋后肉也不會(huì)淡。
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