百香果又名西番蓮，是以汁用為主的水果，顏色鮮艷，濃郁的香味集番石榴、菠蘿、芒果、香蕉等多種熱帶亞熱帶水果的香味于一體，有果汁王之美稱。富含人體所需的17種氨基酸、多種維生素等各種微量元素。它不但有觀賞價值，還有其食用價值和藥用價值。

百香果味酸，一般不會直接食用，在經過加工后，味道酸甜可口，很受大家喜歡。而且食用百香果，有助人體消化、可鎮靜止痛、減壓降脂、能化痰、治療腎虧，還可以提神醒腦，活血強身，消炎去斑、護膚養顏等神奇功效。

百香果可以加工成為什么呢？

1、百香果慕斯蛋糕原料：百香果、牛奶、奶油、消化餅干、黃油、白糖、吉利丁做法：1.消化餅干碎加黃油混合，壓入6寸模具放冷凍半小時，百香果汁備用，百香果肉加60牛奶用料理機打成果泥；2.泡軟的吉利丁片和40克糖加入100牛奶隔水加熱融化，果泥加入牛奶過濾備用（不過濾也可以)；3.奶油七成發，打發的奶油和果泥混合倒入模具冷凍半小時，泡軟的吉利丁1片和10克糖加入果汁隔水加熱融化，放涼后倒入模具；4.入冰箱冷藏3小時即可。2、百香果汁原料：百香果、白糖、熱水做法：1.取3-5個百香果對半切開，用勺子將百香果籽和止水一起舀進容器；2.加2-3小勺白糖，倒入熱水，可以不用滾燙的，70度左右即可。3、百香果冰淇淋原料：百香果、牛奶、淡奶油、蛋黃、白砂糖做法：1.蛋黃加白砂糖用蛋抽打到發白，體積膨脹；2.牛奶倒入厚底奶鍋小火加熱到快沸騰時，涼到不燙手后將蛋黃糊分多次加入拌勻，然后再小火加熱，邊加熱邊攪拌成濃稠狀，放入冰箱冷藏1-2小時；3.淡奶油打到七分發，與蛋黃糊用電動打蛋器低速攪拌均勻，現在加入百香果果肉，再攪拌均勻后放入冰箱冷凍室，2小時后用電動打蛋器攪拌一次，之后每隔1-2小時后攪拌一次，大概3-4次后就可以一直冷凍。

百香果可以***很多美味的食物，但人們都是取里面的果粒，其實百香果全身都是寶。

百香果的果皮可以作為飼料，可以提取果膠。它的根、莖、葉可以入藥，有滋陰補腎、消炎止痛、活血強身、消除疲勞、降脂降壓、提神醒酒、排毒養顏、增強免疫力等作用，