因為是家庭版的鹵水，所以只能用簡單的鹵水材料，不過做出來的味道還是很不錯的。外面***的做法是用很多種香料混合在一起煮出的香味，而不添加鹵水汁。配料中所使用的量僅供參考
用料
雞爪8只
姜5片
干辣椒4個
香葉五片
冰糖2顆
八角2個
桂皮1片
鹵水汁150克
鹽適量
生抽50克
老抽20克
麻油3克
料酒5克
做法步驟
1.準備圖中的材料，鹵水汁、雞爪、姜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖尿
2.鍋內燒開水后放入雞爪，并加入料酒煮一兩分鐘去除血沫
3.掉過水的雞爪沖洗干凈備用
4.取一干凈的深鍋，加入上述各種材料混合一起
5.再加入適量清水調成鹵水，清水的量約為600ML
6.將深鍋置于煤氣爐，燒開水后放入掉過水的雞爪上蓋，小火煮12分鐘即可
7.關火后繼續泡浸幾分鐘入味，撈出碼放在盤子
小貼士
1、雞爪很容易熟的煮大概十分鐘就夠了，爛過頭的話里面的筋口感反而不好2、適量加兩顆冰糖是為了色澤更漂亮，加幾個干辣椒帶點辣的味道更好
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