今天是國(guó)慶小長(zhǎng)假的最后一天，好多人都結(jié)束旅程回到了家中，明天要開(kāi)始上班或者上學(xué)，要收一收放松的心態(tài)，好好休息一下，做好準(zhǔn)備迎接明天。

今天舒晨帶來(lái)一道“油燜大蝦”的家常做法，這道菜是很多小朋友的心頭愛(ài)，香嫩Q彈的蝦肉，搭配上酸甜的味道，吃一口在嘴里瞬間就能打開(kāi)食欲，這道菜雖然看上去比較麻煩，但實(shí)際操作起來(lái)還是比較簡(jiǎn)單的，下面詳細(xì)介紹它的做法。

【油燜大蝦】

材料：鮮蝦

輔料：大蔥、小蔥、生姜、大蒜

調(diào)料：胡椒粉、白糖、生抽、番茄醬、食鹽、料酒

做法：

1.準(zhǔn)備幾個(gè)新鮮的大蝦，把所有的大蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，這樣處理后大蝦更方便食用。

2.第一步處理好之后，再把所有的大蝦切開(kāi)蝦背去除蝦線，這樣大蝦更容易入味，蝦線清除干凈后食用更放心。

3.全部處理好后再把大蝦放入清水中淘洗干凈，清洗干凈撈出控干水分。

4.準(zhǔn)備一些輔料，大蒜幾粒切蒜末，生姜一塊切姜末，大蔥一段切蔥花，再準(zhǔn)備兩根小蔥切蔥花。

5.提前準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料汁，碗中加入兩大勺的番茄醬，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖、少許胡椒粉和食鹽調(diào)味，再淋入少許清水把調(diào)料攪拌化開(kāi)。

6.炒鍋燒熱淋入少許植物油，油熱下入蔥姜蒜末，煸炒一會(huì)，把輔料爆香。

7.淋入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁翻炒化開(kāi)，等到湯汁濃稠一些后關(guān)火備用。

8.另起鍋淋入少許植物油，油熱轉(zhuǎn)中火下入大蝦，把大蝦煎至變色，直至煎出紅潤(rùn)的蝦油。

9.淋入炒好的醬汁，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜2分鐘，燜好以后轉(zhuǎn)大火收濃湯汁即可出鍋。

10.把大蝦擺放在盤(pán)中，再加入蔥花或香菜點(diǎn)綴一下即可完成。

這樣做出一盤(pán)油燜大蝦成本在30塊錢(qián)左右，在飯店最少收60塊錢(qián)，而且味道不比飯店差，鮮香味美，酸甜開(kāi)胃，大人小孩都愛(ài)吃，希望您能夠喜歡。