大家好，我是大磊，時(shí)間過得真快啊，一眨眼已經(jīng)是大年初六了，年味也慢慢地淡了，很多朋友都開始準(zhǔn)備工作了，過年這一段時(shí)間，大家吃得都比較豐盛，幾乎每天都是大魚大肉，估計(jì)體重也蹭蹭的往上漲。
俗話說：“年后不減肥，夏天徒傷悲”，所以為了擁有一個好身材，飲食方面一定要打好基礎(chǔ)，今天就給大家推薦6道刮油清腸菜，簡單又營養(yǎng)，5分鐘端上桌，比大魚大肉還過癮，喜歡做菜的朋友就一起來試試吧。
一，清炒腐竹1.準(zhǔn)備泡發(fā)的腐竹一把，切成3厘米左右的段，青椒兩個從中間片開，改刀切成菱形片，紅椒同樣切成片，大蔥半根切斜片，蒜子幾個切成蒜片，一起放入小盆中，再放入幾粒紅干椒，木耳一小把，和腐竹放在一起。
2.接下來把食材焯一下水，鍋中添入適量清水，水開后倒入腐竹和木耳，用勺子翻動幾下，再次煮開撈出，放入盤中備用。
3.重新起鍋添入食用油，放入蔥蒜和干辣椒爆香，再放入青紅椒翻炒，倒入腐竹和木耳改中火快速翻炒，添入一勺清水開始調(diào)味：
4.加入少許蠔油，一勺食鹽，少許雞精，適量的胡椒粉，一小勺白糖提鮮，再加入幾滴老抽調(diào)底色，用勺子翻炒化開調(diào)料，大火翻炒一分鐘，收一下湯汁。
5.最后勾入少許水淀粉，淋入少許蔥油，繼續(xù)翻炒均勻，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。
二，蒜蓉西藍(lán)花1.準(zhǔn)備西蘭花一棵，去掉根部，切成小朵，用清水洗凈控水備用。
2.接下來準(zhǔn)備一下輔料：大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅椒一個切成辣椒圈，和蒜末放在一起。
3.鍋中燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開后下入西蘭花，焯水一分鐘撈出控水。
4.另起鍋添入食用油，油熱后，倒入蒜末和辣椒爆香，倒入西蘭花，快速翻炒，開始調(diào)味：加入食鹽，白糖，雞粉各適量，翻炒化開調(diào)料，最后勾入少許水淀粉，翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋。
5.再把西蘭花的花瓣朝下，擺入小盆中，用鏟子壓平，倒扣上一個盤子，快速翻過來拿掉盤子，把湯汁均勻地澆在西蘭花上面，美味即成。
三，素炒三絲1.洗凈的韭菜一小把，切成4厘米長的段，胡蘿卜半根，切成細(xì)絲，綠豆芽三兩，放入盆中備用。
2.大蔥半根切成斜片，生姜切成姜片，再抓入幾粒紅干椒備用。
3.起鍋添入食用油，油熱后放入蔥姜和紅干椒爆香，再放入綠豆芽和胡蘿卜絲，快速翻炒，把豆芽炒斷生后，倒入韭菜段，快速翻炒15秒鐘，開始調(diào)味：
4.加入食鹽，雞粉，白糖各適量，開大火快速翻炒15秒，淋入少許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。
四，青椒炒四季豆1.洗凈的四季豆一把，切成斜片，青椒一個，切成青椒絲，紅椒半個切成紅椒絲，蒜子幾粒切成蒜片，放入盆中，再放入幾粒紅干椒備用。
2.起鍋燒水，加入一勺食鹽入味，再加入少許植物油，水開后下入四季豆，焯水一分鐘，倒出控水備用。
3.另起鍋添入少許食用油，倒入蒜片和紅干椒爆香，倒入青紅辣椒，把辣椒炒至斷生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起鍋開始調(diào)味。
4.加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，繼續(xù)翻炒化開調(diào)料，15秒后即可關(guān)火起鍋裝盤。
五，蒜蓉油麥菜1.準(zhǔn)備油麥菜半斤左右，洗凈后切成三段，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，等食材準(zhǔn)備好以后，我們把油麥菜焯一下水。
2.起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開后，下入油麥菜，焯水15秒，倒出控水，食材經(jīng)過焯水，可以減少在鍋中的烹飪時(shí)間。
3.另起鍋添入食用油，倒入蒜末爆香，下入油麥菜快速翻炒幾下，開始調(diào)味：加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，勾入少許水淀粉，快速翻炒均勻，淋入明油，簡單翻炒幾下，美味即成。
六，木耳炒山藥1.準(zhǔn)備淮山藥半根，先削去外皮，切成斜段，再改刀切成菱形片，準(zhǔn)備一把木耳提前用溫水泡開,青椒半個切成菱形片，紅椒半個同樣切成片，蒜仔幾個切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中。
2.等食材備好以后，我們把山藥焯一下水，鍋中添入適量的清水，水開后下入山藥片，焯水30秒左右，倒入青紅椒和木耳，繼續(xù)焯水30秒，撈出控水放入盤中。
3.重新起鍋添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒幾下，加入食鹽，味精，白糖，雞精各適量，快速翻炒均勻，化開調(diào)料，再勾入水淀粉，淋入少許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。
好了，今天的6道清腸菜就分享到這里，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。
