說到牛蒡，很多的朋友可能都不知道它是什么東西，但它其實是個很不錯的食物！牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。所以多吃牛蒡還是非常不錯的，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享牛蒡的幾種特色吃法，喜歡吃牛蒡的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

做法1：香炒牛蒡

準備食材如下：牛蒡300克，胡蘿卜1根，干辣椒2個，料酒1湯匙，生抽2湯匙，白糖1茶匙，白醋1湯匙

具體做法如下：牛蒡刨去外皮，用流動的水沖洗干凈，切成絲條，泡入放了白醋的水中，防止變色，牛蒡小片在醋水中泡10分鐘后，撈出瀝干水份。胡蘿卜去皮，也切成絲條。干辣椒取出辣椒籽，切小圈備用，鍋中倒入少許油，小火煸香干辣椒圈，倒入牛蒡和胡蘿卜，轉大火翻炒兩三分鐘，倒入1湯匙料酒、1茶匙白糖和2湯匙生抽，快速翻炒均勻即可出鍋！

做法2：金平牛蒡

準備食材如下：牛蒡1根，胡蘿卜1個，食鹽1茶匙，糖適量

具體做法如下：將牛蒡清洗干凈，用刀背將皮刮掉，切成段，切成薄片，再切成細條，切好的牛蒡條立刻浸在2：8的醋水中約5分鐘，然后用清水沖洗一遍，胡蘿卜也切成細條，再起鍋加油燒熱，爆香蔥花，加入胡蘿卜、牛蒡條翻炒，炒至胡蘿卜及牛蒡條變軟，加鹽、糖調味再翻炒幾下就可以出鍋了。

做法3：牛蒡炒牛肉

準備食材如下：牛蒡150克，牛肉50克，淀粉少許，醬油1湯匙，生抽1茶匙，香油3湯匙，白芝麻少許，味淋酒1湯匙

具體做法如下：牛蒡去皮斜切片后改刀切絲，并泡在鹽水中備用。牛肉切絲加入少許生抽，香油與淀粉拌勻，腌制10分鐘備用，起鍋加油燒熱，將牛肉絲滑炒至變色撈出備用，鍋底加入2湯匙香油，加入牛蒡絲，調入1湯匙生抽和1湯匙味淋翻炒片刻，蓋蓋燜1-2分鐘，最后拌入滑好的牛肉絲拌均勻即可裝盤，撒少許白芝麻即可！

做法4：牛蒡玉米湯

準備食材如下：玉米2條，牛蒡200克，香菇5個，干海帶20克，香菜1棵，番茄2個，胡蘿卜1條，鹽適量

具體做法如下：牛蒡清洗干凈，去皮后切段，然后泡在鹽水里備用，香菇、海帶泡透，玉米、胡蘿卜切塊，番茄、香菜整理好。取一個鍋，加入適量的水，放牛蒡、玉米、海帶、胡蘿卜、香菇，加蓋煲40分鐘，再加番茄稍煮1分鐘，最后下香菜與鹽即可！

做法5：牛蒡煲雞湯

準備食材如下：雞半只，牛蒡1根，紅棗8顆，枸杞20顆，食鹽1茶匙，姜1塊

具體做法如下：將土雞洗凈，牛蒡去皮切成塊，泡入水中，鍋中倒入清水。大火煮沸后，放入土雞焯燙至變色后撈出，將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2小時，調入鹽即可！

好啦，朋友們！牛蒡的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

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