海帶屬于一種很普通的家常食物，在菜市場、超市等地方隨處可見，價格便宜，但營養(yǎng)十分豐富，味道也好，這是大家喜歡吃海帶的主要原因。
海帶的含碘量很高的海藻，而碘是人體中必不可少的微量元素，對心腦血管軟化作用，降血壓、潤腸胃，改善便秘。那么海帶怎么做才能保證營養(yǎng)不流失，并且美味可口呢？
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淡菜豆芽炒海帶
用料：
淡菜(海虹肉)10g、豆芽150g、海帶絲50g、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、白砂糖2g
做法：
1、海帶洗干凈，冷水泡30分鐘，再切絲
2、海虹肉洗干凈，泡發(fā)，蒜去皮切碎
3、黃豆芽洗干凈，冷水泡10分鐘，撈出瀝干水分
4、起油鍋，加入蒜炒香，再加入泡發(fā)的海虹煸炒
5、再加入料酒，小火翻炒，加入切好的海帶絲翻炒
6、再加入豆芽翻炒均勻，加入生抽、白砂糖翻炒
7、再加入兩勺清水，燒開后轉小火約5分鐘，將食材炒熟即可
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辣炒海帶絲
用料：
海帶絲1把、青紅椒1個、蒜3瓣、油適量、鹽適量
做法：
1、海帶提前用水泡上二個小時，中途換次水
2、海帶絲放入鍋中煮，火煮開后轉為小火煮上3-5分鐘
3、鍋中放入適量的油，下入青紅椒和蒜末爆香
4、再加入剛煮過的海帶絲進去翻炒
5、翻炒幾下后加入適量的鹽調味即可盛入盤中
-3-肉末海帶炒粉條
用料：
海帶300克、紅薯粉條100克、豬肉150克、蔥1顆、姜5克、胡蘿卜半根、雞精1克、生抽5克、花椒粉1克、淀粉4克、料酒5克、花生油30克、郫縣豆瓣醬15克、鹽1克
做法：
1、海帶洗凈后，用清水浸泡一會兒，因為海帶細沙粒浸泡掉，再用清水反復沖洗干凈，鍋中倒入適量的清水，放入洗凈的海帶
2、大火燒開后繼續(xù)煮1分鐘左右，看見海帶有深褐色變成綠色時就可以關火
3、另起鍋倒入適量的清水燒開后，把粉條放入鍋中煮2分鐘左右后關火，撈出來浸泡一會兒
4、把焯過水的海帶用清水沖洗一下后用刀切成絲，胡蘿卜切絲，蔥姜切絲，粉條瀝干水分備用
5、把豬肉洗凈后用刀切成小塊，再切點蔥姜
6、把切小塊的豬肉和蔥姜，放入絞肉機里攪拌成泥
7、把攪拌好的肉餡放入容器里，豬肉餡里加入蔥末和姜末、鹽、雞精、料酒、花椒粉、生抽、淀粉混在一起，把調料順時針方向攪拌上勁后備用
8、鍋燒熱后倒入花生油先爆香蔥姜后，再倒入郫縣豆瓣醬
9、大火翻炒郫縣豆瓣醬至變色出紅油的時候，加入攪拌好的肉餡
10、繼續(xù)大火翻炒至肉餡斷生變色后，加入生抽，大火繼續(xù)翻炒均勻
11、再加入海帶絲和胡蘿卜絲，加入適量鹽、雞精調味，大火繼續(xù)翻炒1分鐘左右
12、最后加入粉條，大火繼續(xù)翻炒至所有的食材混合均勻即可關火
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三絲炒海帶
用料：
海帶條適量、青椒適量、紅蘿卜適量、紅洋蔥適量、蒜頭少許、姜絲少許、生抽少許、蠔油少許、醋少許、鹽少許、糖少許
做法：
1、青椒，胡蘿卜，紅洋蔥沖洗干凈控干水切絲備用；海帶沖洗干凈備用
2、蒜頭切片，生姜切絲，鍋中放油爆香蒜頭、姜絲
3、放入紅蘿卜絲，青椒絲及洋蔥絲翻炒均勻
4、再放入海帶條翻炒，加入生抽、醋、鹽、糖、蠔油
5、翻炒均勻，蓋上蓋子燜至食材熟可以出鍋了
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素炒海帶結
用料：
海帶、洋蔥、紅椒、豆腐、干生姜、生粉、胡椒粉、鹽、糖、生抽、蠔油、大蒜
做法：
1、干海帶用水浸泡兩個小時以上，水里可以放點醋加快軟化，把海帶切成長條后打結
2、豆腐干斜刀切，切的時候刀抖動幾下就會切出好看的紋路
3、紅椒切成三角形，洋蔥隨意切成丁
4、熱鍋冷油，放入生姜和大蒜煸炒出香味
5、放入海帶結中火煸炒一會后加入豆腐干煸炒，加入一點鹽和小半勺白糖翻炒
6、加入少許生抽和胡椒粉，放入紅椒，再放一點蠔油增香，最后勾芡就可以出鍋了
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海帶炒雞蛋
用料：
海帶200g、雞蛋2個、鹽少許
做法：
1、將海帶洗凈，切碎備用；雞蛋打散
2、鍋內熱油先將雞蛋炒熟
3、然后加入海帶和半杯水，將海帶炒熟加少許鹽調味即可
注意：
吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
