最近掀起了面粉狂潮，大家都當(dāng)上了美食家，用面粉做了各種好吃的小吃，這頓時(shí)間在家閑著也是無聊，出門采購(gòu)也有風(fēng)險(xiǎn)，給大家分享一個(gè)家庭版沙琪瑪?shù)淖龇ǎ恍枰l(fā)面，不用很長(zhǎng)時(shí)間，揉一揉切一切就能做。
沙琪瑪（家庭快手版）所需食材：普通面粉250克、雞蛋3個(gè)、白砂糖適量、麥芽糖適量、清水適量
第一步：面粉里打入3個(gè)雞蛋，攪拌成面絮，下手揉成一個(gè)光滑稍軟的面團(tuán)，餳上10分鐘。
?只用雞蛋和面就行了，做出來的成品會(huì)比較蓬松酥軟，相比較發(fā)面而言可以省去了很多繁瑣的步驟。
?如果添加的雞蛋過于小，可以再適當(dāng)?shù)奶砑与u蛋或者溫水。
?讓面團(tuán)餳到位，不容易起筋，做出來的成品相對(duì)來說也會(huì)更松軟一些。
第二步：面團(tuán)餳好之后就不用揉了，案板上撒適量的干粉，把面團(tuán)按扁用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的餅皮，先切成寬的長(zhǎng)條然后再切成細(xì)窄的長(zhǎng)條備用。
?期間一定要多撒干粉防粘，切完之后抖一抖避免長(zhǎng)條黏在一起。
第三步：準(zhǔn)備一鍋熱油，油溫有六成熱下入長(zhǎng)條，中火開始炸，一直炸到浮起體積變大差不多就可以了，不要炸太長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間久了雖然上色好看，但是吃起來口感并不會(huì)酥松還是偏脆硬的，炸好盛出來，容器內(nèi)可以鋪一些油紙，可以把表面多余的油分吸收掉。
?如何測(cè)油溫？干凈干燥的筷子***油鍋里，表面立馬起密集的氣泡就可以了。
第四步：重新起一個(gè)鍋，加上白糖、清水、麥芽糖，中火慢慢把白糖和麥芽糖融化掉，然后改小火把水分蒸發(fā)掉，一直到筷子挑起來可以拉絲的狀態(tài)就可以了，這時(shí)候加入白芝麻、南瓜子仁或者紅棗碎、葡萄干一類的，攪勻之后下入炸好的面條，迅速裹勻出鍋，放在模具里面，把表面壓緊實(shí)一些。
?我試驗(yàn)過很多次，糖稀一次性的要多熬一些，太少粘的不緊，后期容易散開，還有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)一定要壓緊實(shí)一些，糖稀不夠外力來湊。
第五步：晾涼后取出來切成小塊就可以開吃了。
結(jié)語：面粉是神奇的，可以做成各種好吃的美食，在家閑著也是無聊，可以用面粉做各種好吃的糕點(diǎn)、小吃一類的美食，這種甜食非常受小朋友喜歡哦。
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