“一帶一路”上的傳奇故事

兩千多年前，

西域“胡餅”通過絲綢之路傳入中國；

兩千多年后，

蘭州“丁娃燒餅”又通過絲綢之路傳入西域！

日前，第十六屆哈薩克斯坦中國商品展覽會在阿拉木圖市舉行，蘭州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“丁娃燒餅”隨甘肅經(jīng)貿(mào)代表團(tuán)參展，一經(jīng)亮相，便受到了中亞人民的熱捧。

“中國北方燒餅的******源于西域，西漢時通過絲綢之路傳入中國，據(jù)《續(xù)漢書》記載，‘靈帝好胡餅’。到了唐代，人們以聽胡樂、看胡旋舞、穿胡服、吃胡餅為時髦。白居易在《寄胡餅與楊萬州》一詩中寫道‘胡麻餅樣學(xué)京師，面脆油香新出爐’，對長安的胡餅作了生動具體的描述。”

燒餅為行軍作戰(zhàn)隨身攜帶食品

酥餅

永登縣文史工作者、“丁娃燒餅”非遺項目申報者祁重泰說，“甘肅是古絲綢之路的重要驛站，東西文化的交匯點，永登當(dāng)時是漢朝的軍事重鎮(zhèn)，燒餅則作為行軍作戰(zhàn)、屯田出行時隨身攜帶的食品。”

漢化了的“胡餅”

玉米燒鍋

綜觀甘肅河西走廊一帶的燒餅，相比中國其他地區(qū)的燒餅有很大區(qū)別，主要體現(xiàn)在個頭、形態(tài)、***工藝等方面。胡餅沿著絲綢之路傳入中國，到了河西走廊甘肅地區(qū)后，既保留了傳統(tǒng)技藝，又與當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)風(fēng)物相結(jié)合，加入了更多地域特色，形成了獨特的美食。永登燒餅就是一個典型代表，流傳了兩千多年的歷史，是漢化了的“胡餅”。

玫瑰餅

而“丁娃燒餅”作為永登燒餅的代表，既傳承古老的燒餅文化，又注入當(dāng)?shù)仫嬍澄幕兀热缂尤肟嗨倒澹?**成了玫瑰餅，在傳承中得到了發(fā)展，是一種歷史和文化的特殊載體。

“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”燒餅

黑胡麻千層餅

“丁娃燒餅”已有多年的歷史，通過多年發(fā)展，聲名不斷遠(yuǎn)揚，2015年被蘭州市公布為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。

哈薩克斯坦中國商品展覽會上的

“丁娃燒餅”

列巴

日前，第十六屆哈薩克斯坦中國商品展覽會上中國有十幾個省區(qū)市的220余家企業(yè)參展，展品涵蓋消費多個領(lǐng)域。我省組織了農(nóng)產(chǎn)品、食品、中藥材、新材料、高新技術(shù)、生物科技、建材、機(jī)械制造等領(lǐng)域的生產(chǎn)及進(jìn)出口貿(mào)易企業(yè)參加了本屆展覽會。蘭州“丁娃燒餅”作為特色食品隨團(tuán)參展，第一次走出國門，來到了“一帶一路”沿線國家，以餅為媒傳播中國文化、謀求合作發(fā)展。

甜面豆

玫瑰小燒鍋

紅玫瑰千層餅

“因為考慮到運輸、食品保質(zhì)期等因素，我們帶了30多種以玫瑰餅為主的高端產(chǎn)品。”甘肅丁娃食品有限公司副總經(jīng)理吳海燕說，產(chǎn)品一亮相，當(dāng)?shù)厝撕荏@奇，拿起來嘗一嘗，贊不絕口。五天的展覽，許多人特意跑來買玫瑰餅，還堅起了大拇指。不僅老外著迷，在異國他鄉(xiāng)的中國人見到玫瑰餅更是喜愛有加。哈薩克中國銀行行長助理賈天飛買了好幾盒，表示要拿去送給當(dāng)?shù)嘏笥眩骸斑@是來自祖國的美味，我要把玫瑰餅送給哈薩克斯坦的朋友們，讓他們分享，通過美食了解中國、認(rèn)識蘭州。”

“丁娃燒餅”的發(fā)展之路

紅玫瑰小千層

在采訪時記者獲悉，“丁娃燒餅”今年取得了國際質(zhì)量認(rèn)證，對外貿(mào)易相關(guān)手續(xù)已辦理齊備，下一步要將產(chǎn)品賣到“一帶一路”沿線國家去。“我們要把‘丁娃燒餅’做成甘肅旅游商品，打造成繼蘭州牛肉面之后的第二張飲食名片，為甘肅發(fā)展旅游文化產(chǎn)業(yè)作貢獻(xiàn)。”甘肅丁娃食品有限公司負(fù)責(zé)人吳明峰介紹，“丁娃燒餅”是蘭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，今后要在保護(hù)傳承方面做更多工作，尤其要開展燒餅文化、玫瑰文化為主的技術(shù)研究，利用數(shù)字技術(shù)增強(qiáng)技術(shù)支撐能力，提高創(chuàng)造力、表現(xiàn)力和傳播力。要深入挖掘餅食歷史文化，打造專題非遺博物館，建設(shè)文化長廊，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游和特色原生態(tài)綠色產(chǎn)品展銷、觀摩、體驗活動，形成完備的文化產(chǎn)業(yè)鏈。同時，要以“丁娃燒餅”為龍頭，帶動一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓燒餅歷史文化在發(fā)展中不斷得到傳承和延續(xù)。

往期精選回顧

新聞來源：蘭州晚報／郭蘭英高宏梅/