春季正是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)，滿大街的草莓一個個又大又紅，每次去菜市我都會買幾斤。春季，人的肝火往往比較旺盛，吃草莓能起到去火、清熱的作用。對于女士們來講更是必不可少的養(yǎng)顏佳品。讓你越吃越美哦。

其實就算沒有那么多功效，就草莓本身的口味而言，就已經(jīng)讓人不可拒絕了。既可生吃，還能做果醬，打果汁等，草莓怎么吃都香甜美味。只是對于我這樣的糕點控來講，絕不會放過任何一個讓它成為高顏值甜點的機會。今天就給大家分享這款“草莓慕斯蛋糕”，做法簡單，還無需烤箱，就算新手也能輕松***。顏值爆表，口感更帶給你多重驚喜。

絲滑細膩的奶油搭配果香怡人甜的草莓，冰涼酸爽的酸奶搭配酥香美味的奧利奧餅干碎，層次豐富，帶給你味蕾不一樣的體驗，冰冰糯糯，酸酸甜甜，不管是顏色，口感，都讓你無法抗拒。

?慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

今天這款慕斯蛋糕我做了兩種慕斯餡料，你如果覺得麻煩，可以只做草莓慕斯餡就行了，不用烤箱也能做，新手也一次成功，趕緊來看看吧，一學就會哦。

【草莓慕斯蛋糕】

食材：草莓250克，動物性淡奶油350克，酸奶200克，有機黃油30克，吉利丁片5片，細砂糖30克，奧利奧餅干碎60克。

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1.將淡奶油加入35克細砂糖攪打至漸顯紋路狀態(tài)，放入冰箱冷藏備用。（這里的淡奶油是酸奶慕斯和草莓慕斯兩種慕斯所需要的淡奶油總量）

2.這款蛋糕是兩種慕斯組成，所以分別將兩片吉利丁片剪成小塊放入碗里，加入冰水泡軟。

3.將奧利奧餅干碎裝入保鮮袋中，用搟面杖壓碎。

4.黃油放入微波爐里加熱至融化，倒入奧利奧碎里拌勻。

5.將拌勻的奧利奧餅干碎放入6寸圓模里，用勺子壓緊，放入冰箱冷藏備用。

6.泡軟的吉利丁片隔水加熱至融化。

7.酸奶加入融化的吉利丁液，拌勻。

8.加入一半攪打至漸顯紋路狀態(tài)的淡奶油，拌勻。做成酸奶慕斯餡料。（喜歡甜味的可以再加適量糖粉拌勻。有些酸奶甜味重，就無需加糖了）

9.將做好的酸奶慕斯餡料倒入模具里，放入冰箱冷藏備用。

10.接下來就***草莓慕斯餡料。草莓洗凈切成小塊。

11.將切好的草莓放入摩飛無限果汁杯里。蓋上蓋子，點擊開始按鈕。

?12.將果汁杯倒置，機器就開始攪打了。

13.將草莓汁倒入碗里，加入隔水融化的吉利丁液，攪拌均勻。

14.再將剩下的一半打發(fā)淡奶油加入草莓汁里攪拌均勻。草莓慕斯餡料就做成了。

15.取出冰箱里定型的模具，擺上切好的草莓。

16.再將做好的草莓慕斯餡料倒在模具里。放冰箱冷藏4小時以上。

17.到這一步其實就可以只結束了，不過，我為了表面更漂亮，做了一個草莓汁鏡面。直接將3個草莓放入摩飛果汁機里打成汁，再過濾一遍，去除草莓籽，加入一片隔水融化的吉利丁液，拌勻，倒入已經(jīng)凝固的蛋糕面上，擺上草莓片，再冷藏至定型。

取出冷藏定型的慕斯蛋糕，用熱毛巾捂住模具轉一周，再將蛋糕脫模取出，切塊，就可以開歐動了。草莓的香甜混合著酸奶的酸爽，入口即化，細膩爽口，好吃到爆。做法簡單，你也試試吧。

小貼士：

1.我這蛋糕做了兩種口味的慕斯餡料，作為初學者，如果覺得麻煩，可以直接只做草莓慕斯餡料一種就好了，味道也很棒，關鍵還很簡單。

3.草莓甜就不需另外加糖，要是草莓味道酸，可以加入適量細砂糖一起攪打成果汁。

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