文章導(dǎo)讀

羊蝎子是羊身上脊肉和脊髓的椎骨部分，因?yàn)橥庑蜗裥铀缘么嗣Q(chēng)。羊蝎子通常用來(lái)***火鍋，湯味鮮美。羊蝎子的食用***有很多，現(xiàn)在有很多烤羊蝎子的吃法也是非常受歡迎的。羊蝎子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于其它肉類(lèi)，可以強(qiáng)身健體，補(bǔ)鈣補(bǔ)氣，適合男女老少四季食用。

什么是羊蝎子

羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱(chēng)羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，美顏壯陽(yáng)功效。常用來(lái)做清湯火鍋，味道鮮美。

羊蝎子名稱(chēng)由來(lái)

羊蝎子需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次打獵回來(lái)路過(guò)后院聞見(jiàn)香氣撲鼻。跟下人打聽(tīng)才知道是新來(lái)的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜，后來(lái)就傳到民間了。

烤羊蝎子的做法

主料

羊蝎子500g麻辣蘸料根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備

生姜五片

烤羊蝎子的做法步驟

1.羊蝎子清水洗凈，放入鍋內(nèi)，加冷水，花椒，生姜，煮開(kāi)后再次洗凈。

2.烤箱180度預(yù)熱，底盤(pán)刷少許油，將羊蝎子放入底盤(pán)，在烤箱內(nèi)烤30分鐘左右。

3.撒上蘸料。推薦四川六婆串串香里面的蘸料。

羊蝎子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

俗話(huà)說(shuō)：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長(zhǎng)胖，營(yíng)養(yǎng)而脂未增高。所以說(shuō)，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蝎子以代豬牛。而且，據(jù)專(zhuān)家稱(chēng)“更具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)鈣益氣之特效。”從營(yíng)養(yǎng)角度看，羊蝎子具有滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)鈣益氣，強(qiáng)身壯體之功效。

羊蝎子有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松;中年食之，能養(yǎng)顏美容;少年食之，能健腦增高，并對(duì)患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對(duì)工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱(chēng)老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

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