油面筋塞肉是無錫的特色小吃，06年在無錫上班，第一次吃油面筋塞肉就愛上了，十幾年過去了，這道偏甜的口感的大肉丸一直在我記憶中，網購的油面筋今天到貨了，我要挑戰一下這道菜，做給小朋友吃，希望他會喜歡多點湯拌米飯也好吃哦
By毛豆媽美食記【豆果美食官方認證達人】
用料油面筋15個左右肉餡500g雞蛋1個蔥花適量姜末適量鹽半勺糖1勺蠔油1勺生抽2勺老抽1勺料酒3勺芝麻油1勺做法步驟1、肉餡中加雞蛋、蔥花、姜末、鹽、糖、蠔油、生抽、老抽、料酒、芝麻油順時針攪拌
2、加三次冷水，攪拌至上勁
3、油面筋用筷子戳個小孔
4、肉餡用筷子一點點塞進面筋里
5、油面筋塞肉完成一半了
6、鍋內加水燒開，加生抽、老抽、白糖混合均勻再加入面筋，水位至面筋的一半即可
7、大火燒開，轉中小火燉20分鐘
8、收至湯汁濃稠，撒蔥花
9、裝盤，開吃
小貼士每個人口味不同，調料根據自己喜好放
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