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知識點

一、生字筆畫筆順

二、會寫字及組詞

燒(shāo)燒火燒水燃燒

茄(qié)茄子番茄

烤(kǎo)烤火燒烤炙烤

鴨(yā)鴨子鴨毛

肉(ròu)牛肉肉片肉類

雞(jī)公雞母雞小雞

蛋(dàn)雞蛋鴨蛋

炒(chǎo)炒菜炒飯

飯(fàn)吃飯飯菜米飯

三、易錯字

燒：“燒”右上部是“戈”去掉點。

雞：“雞”第二筆是點，最后一筆橫伸向“又”下。

烤：右下部沒有一橫。

四、多音字

炸zhà（爆炸）zhá（炸魚）

五、課文分析

《中國美食》是一篇圖片課文，主要通過各種各樣的菜品圖片，讓學生了解中國的美食，通過認識這些美食，從而認識生字。通過認識這些色香味俱全的美食，認識中國的美食文化，愛上中國的美食文化。從而激發學生的愛國熱情。

六、問題歸納

1、讀課文，說一說本文介紹了哪些中國美食？

本文介紹了11種中國美食：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇、蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。

2、本文介紹了中國美食的哪些烹調***？這些分別是什么偏旁的字？與什么有關？

全文介紹了中國美食的烹調***有：煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。

分別是“火”字旁和“灬”的字，都和火有關。

3、除了這些，你還知道哪些中國美食？

羊肉湯、牛肉湯、煎餅果子、燒雞、辣子雞、四喜丸子、紅燒肘子、清湯丸等。

七、課文主題

本文介紹了我國的幾道美食，涉及到各種做菜***：涼拌、香煎、紅燒、烤、煮、燉、炸、蒸、炒等，讓我們從中了解中國的美食文化，激發對中國美食的熱愛和贊美之情。

八、課后習題

1、讀一讀，說說***哪些食物時需用到這些***。

炒烤燒爆燉炸煎蒸煮

炒：炒雞蛋、炒土豆絲、炒豆芽等。

烤：烤羊肉串、烤雞、烤魷魚等。

燒：紅燒肉、紅燒魚、紅燒茄子等。

爆：爆三樣兒、火爆腰花、醬爆肉等。

燉：鐵鍋燉魚、燉排骨、燉母雞等。

炸：軟炸里脊、炸油條、炸馓子等。

煎：煎牛排、煎咸魚、煎豆腐等。

蒸：清蒸雞、蒸包子、蒸饅頭等。

煮：關東煮、煮地瓜、煮粥等。

2、用部首查字法查下面的字，再說說你的發現。

灶焰燙煲焦烹

“灶、焰”的部首是火字旁，“燙、煲”的部首是火字底，“焦、烹”的部首是

四點底(灬、)，“灬、”是“火”的變形。因此，這六個字的意思都與“火”有關。

同步練習

一、用橫線畫出正確的讀音。

①今天早晨我吃的是炸（zházà）醬面。

②清蒸（zhēnzhēnɡ）水餃很好吃。

③媽媽常常炒（chǎomiǎo）雞蛋飯我吃。

二、連一連。

炒烤鴨

烤蛋炒飯

爆蒸餃

蒸蔥爆羊肉

三、請你介紹一種自己知道的美食，先說名稱，再簡要說說******。

四、課文綜合閱讀。

涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨

水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯

1.“肉”的音序是，音節是，它一共有畫。“煎”的用部首查字法應查，再查畫，我知道用“煎”***的美食名稱有。（不能與課文重復）

2.關于“涼拌菠菜”說法正確的是（）。

A．冬天***的一道菜。B．秋天***的一道菜。C．“涼”是一種***工藝。

3.中國美食文化源遠流長，美食跟歇后語結合在了一起。例如豆腐的做法多種多樣，生出的歇后語也有不少，比如：清水煮豆腐-----淡而無味。請你寫出下面有關美食的歇后語。

小蔥拌豆腐——（　　　　　　　）

咸菜拌豆腐——（　　　　　　　）

咸菜煮豆腐——（　　　　　　　）

思維創新大拓展

五、蘇軾寫了一首《惠崇<春江晚景>》的一首詩，這四句詩中包含著幾道美食，請你找出來。

竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。

這幾道分美食別是（）（）（）（）。

答案：

一、①zhá②zhēnɡ③chǎo

二、炒蛋炒飯烤烤鴨

爆蔥爆羊肉蒸蒸餃

三、

示例1：桂花糖葫蘆的做法

1.山楂清洗干凈，用小刀挖去內核；

2.用竹簽串好山楂；

3.鍋中倒入一杯水，再加200g的桂花糖，小火熬成糖漿；

4.待到糖漿粘稠，微微變黃的時候，把山楂串放入糖漿中，均勻的裹滿糖漿；

5.糖葫蘆出鍋后放在涂有色拉油的砧板上冷卻，這樣可以防止糖葫蘆粘連。

示例2：香煎豆腐的做法

1、豆腐切塊。

2、清水燒開，放入適量鹽，放入豆腐，煨一會。

3、將所有調料混合在一起。

4、加熱平底鍋，刷上油。

5、放入豆腐煎。

6、翻面。

7、撒上調料粉，翻面抹均勻。

8、切辣椒丁灑在豆腐上即可。

四、1.Rròu6灬9示例：煎雞蛋2.C

3.小蔥拌豆腐——（一清二白）咸菜拌豆腐-----（有言（鹽）在先）

咸菜煮豆腐----（不用多言（鹽））

五、竹筍、肥鴨、野菜、河豚