大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。
泡椒鳳爪可以說是最開胃的小菜之一，尤其是在夏天，就著啤酒，這絕對讓人愛不釋口。
有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。
食材：雞爪、泡椒
輔料：生姜
調料：食鹽、白糖、白醋
1.下面開始準備食材
準備雞爪若干個，把腳趾甲切掉，然后把雞爪剁成小塊，放入盆中備用。
2.下面開始處理雞爪
放一盆清水加入一勺白醋，將雞爪放入盆中泡4個小時，能充分把雞爪內的血水給泡出來，這樣做出來的雞爪顏色不會發黑。
3.下面開始***
鍋中加入清水，大火燒開，倒入雞爪，小火煮10分鐘，撈出雞爪，然后倒入涼水中。
準備生姜一塊，切成片，放到盤中備用。
鍋中加入清水，倒入泡椒，然后加入食鹽，白糖，倒入生姜片，加一勺白醋，開大火把水燒開之后，關火，把燒開的湯水倒入盆中放涼。
把泡涼的雞爪撈出來，控干水分，把雞爪倒入湯水中，放到冰箱冷藏24小時。
24小時之后取出雞爪，用筷子夾出雞爪，擺盤上桌。
好了，一道酸辣爽口的泡椒雞爪就做好了。
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