柴米油鹽是我們生活中最基本的四樣東西，也是我們生活的基本保障，而在我國蒙古地區有一種特殊的油叫做黃油，在蒙古人的生活當中是十分的重要，而現在在我們的生活中也越來越多的被應用。但是隨著生活水平的提高，以及人們健康理念的提升，黃油越來越多的受到非議，有的人說黃油特別有營養，有的人則說，黃油含脂量太多，不可過多食用，黃油惹爭議，很多人喜歡吃，你知道黃油是啥油嗎？今天告訴你真相。

說到黃油，蒙古語稱“希日陶蘇”，味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里或從白油中提取，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取出的脂類物質。黃油營養極為豐富，是奶食品之冠，一般五六十斤的鮮奶才可以提煉出二斤左右的黃油，足見其珍貴，蒙古氣候比較冷，牧民們食用黃油有增添熱量、延年益壽之功效。

而在我們現在生活當中，也越來越多的用到黃油，比如做餅干蛋糕之類的點心，很多人都喜歡吃黃油，那么你知道黃油到底是什么油嗎？我們一起來看一下。

黃油分為植物黃油和動物黃油兩種，植物黃油并不是從植物中提取的黃油，而是化學合成的人造黃油，這種黃油里含有較多的反式脂肪酸，長期食用植物黃油加工的食品對心血管系統非常不利，所以最好不用；而動物黃油是從牛奶中提取的天然黃油，可以放心食用，我們今天主要要講的也是動物黃油。

動物黃油主要是從鮮奶中提取的，簡單來說就是把新鮮的牛奶加熱不停的攪拌翻滾過后，攪拌到一定的次數，就會在上層會形成白色粘稠而且較硬的物質，然后把這些物質撈出，放在紗布上用力擠壓，把這些物質中的水分去除掉，放到太陽底下暴曬一天，然后放到鍋里面煮熟，不停的加火燒干，就能制成黃油了。

黃油口感細膩滑順而且營養豐富，但是因其脂肪含量極高，所以要酌情食用，個人每次不要超過15克為宜。你家還在吃黃油嗎？你知道黃油到底是什么油？今天告訴你真相，黃油分為植物黃油和動物黃油，而植物黃油是化學合成的人造黃油，盡量少食用，而動物黃油是從鮮奶中提取的，可以放心食用，但是因其含脂量高，最好是酌情酌量食用。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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