喝茶，是一種生活方式。有些人提及茶總是小心地說(shuō)：自己不懂，即便是喝茶，也是隨便喝喝。很多人喝了那么多茶，面對(duì)茶的類(lèi)別，還是一知半解，比如六大基本茶類(lèi)：綠茶、白茶、黃茶、烏龍、紅茶、黑茶。
那么最近也一直有提到六大茶類(lèi)，想過(guò)開(kāi)一篇專(zhuān)寫(xiě)六大茶類(lèi)，但是如果要說(shuō)清楚的話(huà)，一篇不足以說(shuō)明。所以今天主要是說(shuō)一下六大茶類(lèi)的工藝篇和代表篇，后面再細(xì)說(shuō)它的功效與存儲(chǔ)。純純干貨
六大茶類(lèi)分別有：綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶）、紅茶、黑茶。
發(fā)酵篇
六大茶類(lèi)的劃分基礎(chǔ)是在***中，由茶葉發(fā)酵的不同程度決定的。發(fā)酵程度同時(shí)影響著茶的口感和功效，這就是為什么你要了解它的原因所在。
發(fā)酵程度越高的茶，茶性更溫和，比如紅茶、黑茶；相反，不發(fā)酵或是輕度發(fā)酵的茶，茶性微寒，適合降火去燥，但脾胃較弱的人應(yīng)適量。
品類(lèi)篇
綠茶：葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽
白茶：色白隱綠，湯色黃白，清香甘美
黃茶：葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽
青茶：也叫烏龍茶，青綠金黃，清香醇厚
紅茶：香高色艷味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇
黑茶：茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚
口感不重要，最重要是親自體驗(yàn)，才能感受茶的美妙有趣之處。
【綠茶】
發(fā)酵:0——5%
特點(diǎn)：具有“三綠”的特征，干茶綠，茶湯綠，茶底綠
工藝：殺青——揉捻——干燥（殺青：目的是保留了茶葉的鮮爽度同時(shí)去除茶葉的青氣味)
代表：西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、黃山毛尖
適合人群：體質(zhì)偏熱、胃火旺盛（綠茶對(duì)腸胃的***比較大，腸胃不好的要少喝）
【白茶】
發(fā)酵:10——20%
特點(diǎn)：干茶滿(mǎn)披白毫，有“一年茶，三年藥，七年寶”之說(shuō)
工藝：采摘——萎凋——干燥（萎凋：目的是散發(fā)茶葉中一定的水分）
代表：白毫銀針、白牡丹、壽眉、云南白月光（白茶還可以明目）
【黃茶】
發(fā)酵:30——60%
特點(diǎn)：具有“三黃"的特征，干茶黃，茶湯黃，茶底黃
工藝：殺青——揉捻——悶黃——干燥（悶黃：在殺揉捻后，蹭熱將茶葉堆起一定高度，使其在濕熱作用下黃化）
代表：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、溈山毛尖
【青茶(烏龍茶)】
發(fā)酵:30-80%
特點(diǎn)：具有“綠葉紅鑲邊”的特征。介于綠茶與紅茶之間
工藝：萎凋-做青(搖青)一炒青-做形-干燥(做青(搖青):目的是去除茶葉中的水分，激發(fā)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分，在外力的作用下，是茶葉邊緣摩擦受損，使其內(nèi)含多酚物質(zhì)氧化，所以才呈現(xiàn)出“綠葉紅鑲邊”)
代表：鳳凰單叢、東方美人、鐵觀音、武夷巖茶
【紅茶】
發(fā)酵:90-100%
特點(diǎn)：具有“紅湯紅葉”的特征。
工藝：萎凋——揉捻——發(fā)酵——干燥（發(fā)酵：在一定的溫度下是茶葉中的茶多酚氧化，而茶素形成了茶紅素與茶黃素的過(guò)程）
代表：正山小種、安徽的祁紅、云南的滇紅、英德紅茶
【黑茶】
發(fā)酵:100%
特點(diǎn)：具有一定促進(jìn)消化和調(diào)節(jié)腸道等作用，因外觀多數(shù)呈黑色而得名。
工藝：殺青——揉捻——渥堆——干燥（渥堆：指將茶葉堆放在一定高度后在表面灑水，蓋上抹布。從而促進(jìn)微生物生長(zhǎng)，是茶葉加速轉(zhuǎn)化）
代表：安化茯磚黑茶、云南熟普、廣西六堡茶、四川藏茶
其實(shí)懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。
“須知道茶之本，不過(guò)是燒水點(diǎn)茶”。一款茶入了手，多用不同的方式***去嘗試。喝什么茶也不重要，適合自己的茶才是好茶。
茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于塵世偷來(lái)閑暇時(shí)間，不乏人生之樂(lè)趣。都說(shuō)，“茶品可清心”，那么喝茶時(shí)，把身份放一邊，把虛榮放一邊，把貪欲放一邊，“心清可品茶”。
以平常之心，喝盞中清茶，嘗愜意時(shí)光。得半日之閑，可抵十年塵夢(mèng)。喝茶，真的，只是一種生活方式。
不同季節(jié)或一日之中不同的時(shí)間，對(duì)應(yīng)著不同的茶或茶道具，像極了生命中或涼或暖的時(shí)光。
不同的是，生命中的平淡時(shí)光占大多數(shù)，而心靜下來(lái)，茶里，卻總有滋味
中國(guó)哪的紅茶最好喝？我們?cè)撊绾芜x購(gòu)好喝的紅茶呢？
一杯好喝的綠茶，怎么沖泡綠茶才能清香四溢呢？
除中國(guó)十大名茶外，茶的“四君子”與“四美人”你知道嗎？
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