丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

一直覺得，人類最喜歡的，并不是正劇，而是正劇之外的八卦。

就像當年報社來了一個領(lǐng)導(dǎo)，我們關(guān)注的，并不是領(lǐng)導(dǎo)的履歷有多輝煌，領(lǐng)導(dǎo)的能力有多強悍——這些有什么好了解的？

這是領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)該關(guān)心的事。

我們關(guān)注的，是領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚了嗎，老婆長得怎么樣，跟舊情人還有沒有的復(fù)燃的可能？

看吧，早在靈長類無聊地于荒山野嶺之際，曬著太陽彼此扒拉著對方毛發(fā)里的虱子時，這一三姑六婆的技能，便嫻熟地存在于大腦深處的皮層里了。

SO，在2021足火版巖茶十二金釵已經(jīng)成功上架之際，在經(jīng)歷了大半個月的試茶折騰之后，村姑陳覺得，有必要，把本輪十二金釵選角背后的八卦，一并寫出來。

以滿足吃瓜群眾們，邊喝著巖茶十二金釵，邊看爆料笑到抽筋的愉快心情。

鐵羅漢（四大名叢之首）：

鐵羅漢是村姑陳的摯愛。

所以，每一次的十二釵組合，如果時機湊巧，有適合的鐵羅漢，那必定是要選它入圍的。

時間一長，便會生成一種執(zhí)念，仿佛沒有鐵羅漢的十二金釵，是不完美的。

仿佛沒有鐵羅漢參與的十二金釵，有點沒檔次。

李麻花于是很崩潰。

尤其是組合輕火版巖茶十二金釵的時候，鐵羅漢基本都沒出來——鐵羅漢大多是足火，中足火，甚至高火，中輕火和中火的鐵羅漢，太少太少。

有時候為了尋找一款好的鐵羅漢，整個十二金釵的組合，會延期一個多月推出——等待是一生最初的蒼老。

這一次的鐵羅漢，果然沒有辜負我的厚望。

它厚實，端凝，沉實。當歸的藥香像塊沉香一樣，沉甸甸包在漿感極厚的湯水里，緩緩釋放。

是一款沉穩(wěn)大氣的，壓軸之作。

金鑰匙（武夷名叢）：

從前，喝過金鑰匙。

但大多是歪瓜裂棗。不是產(chǎn)區(qū)不正，就是工藝不行，甚或儲存不好。

反正哪哪都不對勁。

后來就喪失了喝金鑰匙的興趣。

尤其在做輕火版的巖茶十二金釵時，金鑰匙這種名叢，還沒完全做好，輕火的喝起來，那味道，又輕浮，又曖昧。

說不出的怪異感。

這一次，李麻花說她挑金鑰匙，挑得很辛苦。找了好多家，都沒有了——拼進了大紅袍里，增加醇厚度與木質(zhì)味去了。

難得碰到三家，還有貨，也是淘汰了兩家，才選中的最后這一家。

要說難度，比之西天取經(jīng)，是難上加難了。

向天梅（武夷名叢）：

從前我做過一個巖茶組合。

叫梅花三弄。

是三種梅花香的巖茶合在一起的，有梅占，有向天梅，有水金龜。

它們仨，雖然都是梅香清雅，但各自的格香，又有不同，各有各的妙處。

武夷巖茶里，蘭香多見，而梅香不常見。難得三款有梅花香的巖茶放在一起，真真是稀罕之極。

今年，梅占單獨上架了，水金龜歸進了四大名叢里，都有了歸宿。

唯有向天梅，還小姑獨處。

于是將它合進了足火版的巖茶十二金釵里。

在各種茉莉香，桂花香，蘭花香，梔子花香里，一展清長吧。

玉麒麟（武夷名叢）：

玉麒麟，從前我很少喝。連見也少見。

是一款很奇特的巖茶。

生產(chǎn)它的農(nóng)戶說，家里有好幾片名叢的茶地，因為品種特征做不地來，陸續(xù)地都砍掉了——改種了肉桂——只有這片玉麒麟，地好，年年都能做出來極有特征的香氣和滋味，于是才得以保留下來。

資料里說，玉麒麟是因為葉片形似龜甲，才得名“麒麟”。明年春天打算去看一看，看看是不是真的“形似龜甲”這么有趣。

玉麒麟產(chǎn)量不高，一戶一年僅得40斤左右，大約就是一桶青的樣子——跟量產(chǎn)的肉桂比起來，是小溪流之于大海的差距。

但村姑陳就是獨愛這些產(chǎn)量低的巖茶。

遍地都是肉桂，想喝哪里買不到？

但玉麒麟，就只能在十二釵里喝到，這妥妥地給足火版十二金釵，增加了無上的榮光。

再悄悄說一句，玉麒麟是一款在小范圍里分享的巖茶，它有獨特的群體，都是福州的一些資深巖茶玩咖。

重點是，他們是以一斤大幾千的價格買回去喝的。

嗯嗯，對比一下我們足火版十二金釵的價格，瞬間覺得，我們家的粉絲們真是賺大了！

矮腳烏龍（北苑名叢）：

這是最早的名叢。

是早在大宋朝，不，早在更早的唐朝，閩王王審知的年代，它便存在著了。

它是閩王的皇家御茶園里，最有名的幾款茶樹之一。

戰(zhàn)敗的時候，閩王把茶園當作禮物，送給了趙家兄弟，成為了大宋朝的皇家御茶園。

覆巢之下，安有完卵。連國土都淪喪了，又何況幾株茶樹？

矮腳烏龍，從此改了姓氏，成為了宋朝的皇家御茶。

一眨眼，就是幾百年。

直到現(xiàn)在，它反倒成為了不太聞名的一個存在。

從一哥的位置上下來，沉默了這幾百年。

它著名的蜜桃香，也慢慢在武夷巖茶輕火的風潮里，迷失了獨特之處。

落翅的鳳凰，總是格外招人憐憫。

于是，每一次的十二金釵組合，我總是想給矮腳烏龍留一個名額，希望它被更多的人知曉，知曉它迷人的蜜桃香，而不是被拼配進大紅袍里，成為一個背景墻般的存在。

那，是對曾經(jīng)的茶界名秀，最大的諷刺。

瓜子金（武夷名叢）：

這也是武夷山聞名不如見面的一款名叢。

有說它的葉片，像瓜子一樣。

有人說它的香氣，是炒瓜子的香氣。

有人說它的香氣，是奶油香。

總之，在這款名叢身上，故事真的不少。

然而，名叢雖好，能做好它，也實非易事，要茶地夠好，要工藝到位，才能把它的品種香給做出來。

否則，一款品種香都不明顯的茶，它還有什么存在的價值呢？

尤其名叢，產(chǎn)量低，接觸的機會少，做它的機會也少，沒得練習，只能硬著頭皮憑感覺來做，這就更難了。

有悟性的人，經(jīng)過調(diào)整，三五年就能做出極好的品種香來。

而沒悟性的人，便是生生洇滅了這款名叢，浪擲了它的好材料罷了。

故而，這些年，淘到的瓜子金比較少。

遇上了這一款，還不錯，能讓大家感受到更多的名叢，便將它拼進來了。

奇蘭：

市售的奇蘭，大多是輕火。

原因無他，因為身為一款高香品種，奇蘭的傳統(tǒng)做法，是“保香”。

要保住它的獨特香氣，否則，便空負了“奇異蘭花香”這個品種特征。

這一次的足火版十二金釵，加入了足火的奇蘭，是想讓列位看官，感受感受不同的火工狀態(tài)下，奇蘭那不一樣的風情。

那有別于輕火巖茶的豐腴湯水，以及被豐腴茶湯包裹著的，濃郁奔放的蘭花香。

那是夏夜里，轉(zhuǎn)角處，那一叢不知名的小白花，被盛夏的燥熱烘托著，從花蕊里散發(fā)出的荷爾蒙香氣。

那是一叢植物，在這夏夜，極盡的絢爛之能事。

足火的奇蘭，與輕火的奇蘭相比，更沉更實了。湯水更稠更滑了，香氣更幽長幽深了，像一口深井，沉不可測。

那是武夷茶，另具的一股風流。

春桃：

濃郁的蜜桃香，是春桃給我留下的最深刻印象。

從前，矮腳烏龍給我的感覺，便是蜜桃香極濃郁。

而這一輪的十二金釵選拔里，我刻意把矮腳與春桃放在了一起PK。

一個是北苑的名叢，一個是茶科所培育出來的新品種，然而，春桃卻并沒有輸。

同為蜜桃香，矮腳因為樹齡的關(guān)系，更內(nèi)斂，更成熟，而春桃，香如其名，是一只剛剛成熟的桃子。

飽滿多汁，香甜可人，雪白***，只令人想食指大動。

它另辟蹊徑，走的是小清新路線。更加令新茶友們，喜歡。

黃玫瑰：

一直以來，黃玫瑰的玫瑰花香，便是極難做的。

一般的人做出來，這花香會變。

當然，形成“黃玫瑰做不出玫瑰花香”的原因很多，一方面，是工藝的原因，一方面，也有種植環(huán)境的影響。

有些地，它就是不適合種黃玫瑰這種高香品種。

這次的黃玫瑰，在干茶里，就讓人聞到了濃郁的玫瑰花香，清晰明了，難能可貴極了。

加上，這些高香茶，極少有足火的，這便讓這款黃玫瑰，更加地彌足珍貴了。

就像寶姐姐穿上了戰(zhàn)袍，鋼鐵柔情俱在，美妙之極。

金牡丹：

中足火茶的花香，相對是隱逸的。

像世外高人。

但金牡丹這種香氣高揚且飽滿而超長待機型的巖茶，它做成足火之后，香氣卻并沒有隱身起來。

它的豐沛香氛，被湯水凝含在了湯里，猶如被琥珀封印的昆蟲，只能緩緩?fù)侣斗曳肌?/p>

這倒更加成就了它的美。

一種端莊的，高雅的，成熟之美。

不比輕火時期的輕浮與飄渺，足火時期的金牡丹，更加令人印象深刻。

青梅如豆之后，是柳葉似眉。

雙十年華的嬌羞，相比二八，更迷人一些。

水仙（水簾洞高叢）：

這款茶完全是武夷山胡歌友情贊助的。

上一次提到了他的太公，是省公。于是，有好多茶友留言，稱，要喝省公家的茶。

胡歌說，那就把我家的水簾洞高叢水仙，配進足火版的十二釵里吧。

這款水仙，生于水簾洞，樹齡是真正的三四十年，工藝是他老爹操刀的傳統(tǒng)工藝。

八卦一句，他老爹喜歡的，是足火，是那種做到透之后存起來，放三年再喝的茶。

老工藝的傳承，便是如此。老家族的工藝，便是如此。

桃李不言，下自成蹊。

春閨：

寫春閨的時候，我照例打下春歸兩個字。

正在贊嘆春歸的場景感極妙，李麻花在一邊打斷我——錯了，不是歸，是閨。

啊？怎么可能是“閨”？

取“猶是春閨夢里人”這句詩嗎？可這句詩的意思并不好啊？

李麻花翻一個大白眼。

當時，培育這款春閨的時候，陳所長是打算讓它叫春歸的，春天歸去，春天的歸來，多么有意象。

然而，另外一位茶人，正好生了個閨女。

喜得千金，高興得不得了。

就硬把歸，改成了閨。

用一款茶，紀念閨女的出生。

這凡爾賽，也就只有有實力的人，才凡爾賽得起了。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。