現(xiàn)在天氣慢慢的轉(zhuǎn)熱，夏天快來(lái)了！到了夏天也是吃小龍蝦的季節(jié)了，不管是館子里，還是市場(chǎng)上，我們都可以看到小龍蝦的身影！小龍蝦固然美味，但是呢，如果要天天去館子里吃小龍蝦，荷包還真?zhèn)黄穑驗(yàn)橘F啊！所以呢，這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種超好吃的小龍蝦特色吃法，喜歡吃小龍蝦的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！
做法1：蒜香小龍蝦
準(zhǔn)備食材如下：小龍蝦500克，油30克，蔥5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2湯匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，小蔥1根，雞精1茶匙
具體做法如下：小龍蝦用牙刷清洗一遍，泡在鹽水里吐吐雜質(zhì)，用剪刀把小龍蝦的副腳和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍，鍋里水燒開后，放入蔥和姜，把處理好的小龍蝦放上去，蓋上蓋子蒸15分鐘，大蒜去皮沖洗干凈，將根部切一刀去掉，拍扁剁碎。鍋里倒入油，小火加熱至六成熱，然后關(guān)掉火，先放一點(diǎn)蒜蓉進(jìn)去，如果沒(méi)有被炸焦，就可以全部放進(jìn)去了，讓余溫將蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉醬，加入辣椒粉，最上面放上麻椒，油在鍋里燒至八成熱，澆在碗里，然后加入生抽、鹽、蠔油、小蔥、雞精拌勻，取一部分蒜蓉醬，與蒸好的小龍蝦拌勻，擺盤后，將之前調(diào)好的辣醬澆在上面。
做法2：香辣小龍蝦
準(zhǔn)備食材如下：小龍蝦500克，柿子椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，油適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜半塊，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10個(gè)，料酒2湯匙，生抽1湯匙，香油1湯匙，白糖少許
具體做法如下：挑選出鮮活的小龍蝦，要攤主幫忙把蝦頭揪下來(lái)，把去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來(lái)，用水清洗干凈，放少許鹽和料酒浸泡約十幾分鐘，然后瀝干水分待用，準(zhǔn)備適量的干辣椒、花椒，青椒和香蔥洗干凈，洋蔥、生姜、青椒切絲，香蔥和大蒜切碎末，鍋內(nèi)油燒熱，放入花椒稍炸再將蝦球倒進(jìn)鍋內(nèi)以大火炒，至蝦球的水分炒干，蝦殼變紅后用碗盛裝，另將生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均勻備用，鍋內(nèi)另加油燒熱，先放入干紅椒，隨后逐一倒入洋蔥絲，生姜絲，蒜末和青椒絲爆香，把炒好的蝦球倒入鍋內(nèi)大火炒，然后將碗內(nèi)調(diào)料倒入鍋內(nèi)，待湯汁濃稠即關(guān)火！
做法3：麻辣小龍蝦
準(zhǔn)備食材如下：小龍蝦500克，食鹽,1茶匙，姜1塊，蒜1顆，花椒2大勺，干辣椒15個(gè)，香油適量，蔥白3根，香葉4片，白酒適量，啤酒半瓶，白糖2茶匙，火鍋底料3大勺
具體做法如下：小龍蝦事先用鹽和香油浸泡半天，然后瀝干，加入適量的白酒搖晃幾下，用水清洗幾遍，熱鍋不放油，倒入小龍蝦干煸至變色，加入火鍋料，干辣椒和花椒炒出香味，放入蒜瓣，姜片，蔥白和香葉繼續(xù)翻炒，接著烹入啤酒（我用了1/3瓶啤酒的量），少許糖，鹽大火燒開，繼續(xù)中小火煮至收汁！
做法4：番茄小龍蝦
準(zhǔn)備食材如下：小龍蝦500克，西紅柿2個(gè)，洋蔥1個(gè)，色拉油適量，食鹽1茶匙，料酒1湯匙，香菜少許，黑胡椒適量
具體做法如下：洋蔥切碎，炒鍋油加熱倒入洋蔥碎，撒入鹽，撒入黑胡椒粉，翻炒至洋蔥變蔫，倒入清洗干凈的小龍蝦，翻炒幾下，多撒入些料酒，翻炒均勻，西紅柿切丁，西紅柿丁倒入鍋里翻炒均，蓋上鍋蓋燜10分鐘，出鍋前撒上香菜碎即可！
做法5：秘制十三香小龍蝦
準(zhǔn)備食材如下：龍蝦1000克，油適量，食鹽2茶匙，蔥3根，姜1塊，蒜1個(gè)，八角3顆，花椒1抓，桂皮2小塊，豆瓣醬1湯匙，十三香1包，彩椒適量，白酒1勺，水少許
具體做法如下：小龍蝦提前清洗干凈，用鹽水泡出雜質(zhì)。超過(guò)熱油，下入豆瓣醬翻炒，加入蔥姜蒜爆香，加入花椒和燈籠椒，倒入洗凈的龍蝦，不停的翻炒，加入十三香調(diào)味料后，再次不停翻炒，倒入白酒或者啤酒，翻炒，加入少許的清水，煮至水開，龍蝦熟透即可。
好啦，朋友們！小龍蝦的吃法這么多，你學(xué)會(huì)幾種呢，如果你在閱讀天健美食坊的教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你現(xiàn)在沒(méi)有時(shí)間去嘗試，也可以先收藏起來(lái)，以后試試看哦！
我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見(jiàn)吧！
