5-10分鐘左右。
生蠔是一種軟體動物，肉質(zhì)十分細嫩鮮美，因此是比較容易煮熟的，一般放到水中煮5-10分鐘左右就可以了，但具體煮熟的時間和生蠔去不去殼，以及生蠔大小、數(shù)量有一定關(guān)系。
因此生蠔如果不去殼，個頭比較大或者數(shù)量比較大的話，就會比較難熟一些，可能需要更長時間，但煮久了的生蠔，口感又會比較差，所以生蠔在煮制過程中，要注意觀察，以便及時停火。
有營養(yǎng)。
生蠔是一種營養(yǎng)豐富的食材，含有大量蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等成分，食用后可以為機體補充必需的營養(yǎng)元素，達到維持正常生理功能、增強免疫等功效，屬于一種食用價值很高的食材。
而水煮只是其一種烹飪方式，雖然會導(dǎo)致部分營養(yǎng)物質(zhì)揮發(fā)流失，但并不會對總體的營養(yǎng)價值產(chǎn)生什么太大的影響，因此生蠔水煮也是有營養(yǎng)的。
品質(zhì)原因。
生蠔煮的水會變色，是由于生蠔的肉和本身的殼帶有藍灰色汁液，所以在煮出來后就會呈藍色，而根據(jù)相關(guān)記著報道，這種藍色生蠔可能是由于水質(zhì)污染導(dǎo)致的，吃起來會比較澀，沒有正常生蠔那么甜，因此變色生蠔最好不要食用，建議盡量挑選肉色透明雪白，含水分量豐富的生蠔，品質(zhì)更好一些。
生蠔是一種海生動物，具有明顯的海腥味，因此在烹飪之前，或者在烹飪過程中，如果沒有做好去腥工作的話，就會有明顯腥臭味。
生蠔煮出來會很臭，還有一種可能是生蠔已經(jīng)變質(zhì)了，因為生蠔的營養(yǎng)在被細菌微生物分解成低級產(chǎn)物后，會散發(fā)出令人厭惡的味道。
