在臘八節(jié)這天很多地方都有祭祀的習俗，而祭祀的時候，古代人會用一些干物來祭祀，以求豐收，而這些干物就是***臘八蒜的材料，因此人群在這一天喝臘八粥也有祈求來年豐收的愿望。
相傳當年岳飛率領(lǐng)岳家軍在朱仙鎮(zhèn)抗金時正值寒冷的臘月，但糧食不足，此時百姓拿出雜糧豆果熬成粥接濟岳家軍，最終在臘月初八這天贏得了戰(zhàn)爭的勝利，因此為了紀念岳飛，百姓在這一天都會以雜糧煮粥，后來也便有了臘八粥的名稱。
十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念。
臘八粥主要是糯米、芝麻、苡仁、桂圓、紅棗、香菇、蓮子八種食物熬制而成，其口感豐富，同時具有非常高的營養(yǎng)價值。此外由于使用的食材種類多，因此臘八粥還有“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等名稱，并且臘八粥并不止限于這些食材，熬制臘八粥時還可以根據(jù)自己的口味喜好來放各種果干以及豆類食物。
