健康食材均可。
墨魚燉雞是以雞肉和墨魚為主要食材的菜品，其中墨魚性平，具有較高的營養價值，又富有藥用價值，而雞肉食性微溫，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一，因此將墨魚和雞一起燉具有很高的營養滋補作用，在食材搭配上，常見的健康食材如排骨、山藥、胡蘿卜、蓮藕等都是不錯的，不僅豐富了食物口感，也增加了食物的功效價值。
可以焯水。
新鮮的墨魚燉湯之前可以先焯水，等鍋中的水燒開后即可放入墨魚，等墨魚一變色就馬上撈出，不要煮太久，否則墨魚會變老，等墨魚微卷的時候就迅速撈出來，如果等到墨魚收縮再撈的話，焯出來的墨魚會像牛皮一樣難嚼。不過考慮目前生活中的墨魚一般是干制品，因此用墨魚燉雞前只需要將其提前浸泡就可以了。
相比之下墨魚好些。
墨魚和魷魚、章魚一樣是海洋軟體動物，且兩者都是營養豐富的食物，墨魚和魷魚都富含鈣、磷、鐵元素，食用后有利于骨骼發育和造血，從而對貧血血虛有一定的調理改善效果。然而用燉湯的方式食用的話，墨魚會比魷魚更適合，不僅是因為墨魚滋補效果強些，還考慮魷魚食性偏寒涼，爆炒或者做燒烤食用會更好。
建議一周一次為宜。
墨魚性平，入肝、腎經，有滋陰養血、通經催乳、補脾益腎、調經止帶的功效，對于用于婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥能有一定的調理作用。
然而任何食物的進食都需要控制在合理的范圍內，如果墨魚頻繁進食的話，腸胃負擔過重可能會有腹脹、發胖、消化不良等腸胃不適表現，因此建議一周一次的頻率是比較妥當的。
