竹蓀放一年多發黃了還能吃嗎

根據實際情況而定。

竹蓀是鬼筆科竹蓀屬真菌食物，味甘微苦性涼，歸肺、肝經，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、氨基酸以及多種礦物質成分，顏色是白色或者黃白色的。

放置一年的竹蓀發黃了，只要是沒有變質，那么是可以進行食用的，并不會對人體腸胃造成傷害，不需要太擔心。

但要是竹蓀不僅發黃，還出現了腐爛變質的情況，那么這樣的竹蓀是不可以吃的，否則很容易加重人體腸胃負擔，導致身體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生，對人體健康造成威脅。

竹蓀發黃怎么處理

主要是竹蓀發黃不是變質引起的，可以通過以下***進行處理：

如果竹蓀只是正常的發黃，并不會影響竹蓀的口感和營養價值，那么可以繼續食用，只需要將竹蓀去除菌頂、菌根剪除，剔除網裙；之后將剩下的菌柄浸泡在冷水中泡發30分鐘左右即可，吸水后的竹蓀會比較飽滿，這時候將其表面的泥沙或黑色污漬去除干凈即可。

小貼士

竹蓀泡發還可以使用溫水泡，溫水泡發竹蓀的時間比較短，一般只需要15-20分鐘左右即可。

竹蓀泡發后吃不完怎么辦

建議放在冰箱冷藏。

竹蓀是一種食用真菌，日常生活中看到的竹蓀都是干制的，吃之前需要泡發，泡發好的竹蓀一般馬上煮熟吃最好，否則很容易導致其滋生細菌以及微生物，食用后不利于人體健康。

但要是不能及時將其吃完，那么建議可以將其用保鮮袋包好，然后置于冰箱中冷藏保存即可。

竹蓀怎么煲湯最好

竹蓀是可以進行煲湯的，其口感比較好，具體如下：

材料：竹蓀、干筍片、火腿、食鹽、木耳。

做法：

1、先將竹蓀準備好，然后泡發清洗干凈備用。

2、干筍片也一樣，泡發洗凈備用。

3、然后食用油熱5成后放入蔥姜爆香，在下入火腿肉煸炒。

4、之后肉炒一會，下入竹蓀、筍片煸炒。

5、最后加適量清水，放入木耳大火煮開，隨后轉小火燉1各半小時就可以吃了。