芒果凍了又化了是否能吃，應根據(jù)芒果是否有變質(zhì)來看，因為食物一旦變質(zhì)，就會失去原有的營養(yǎng)價值和食用口感，同時還會產(chǎn)生對人體有害的毒性物質(zhì)，引起人體出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等食物中毒癥狀，嚴重的話甚至會對健康安全造成隱患，因此芒果凍了又化了后，只有在沒有出現(xiàn)異味、霉變等任何異常的情況下才能繼續(xù)食用。
15-20天左右。
雖然說冷凍的低溫，可以有效抑制細菌微生物和各種酶的活性，使食物的保存時間延長，但并不具備殺菌消毒作用，隨著保存時間延長，同樣會出現(xiàn)變味變質(zhì)現(xiàn)象。
而芒果本身就是一種熱帶水果，富含水分、糖分、碳水化合物等易滋生細菌微生物的成分，因此在冷凍后能保存的時間并不長，一般只有15-20天左右。
芒果吃起來是酸的，且還有一定硬度的話，一般說明芒果還沒有完全熟透，其中的糖分還未充分轉(zhuǎn)化出來，因此這樣的芒果，最好待其完全成熟后再食用。
芒果吃起來是酸的，并帶有一定臭味或者流汁現(xiàn)象時，一般代表著芒果已經(jīng)變質(zhì)了，而變質(zhì)的食物會對健康造成危害，因此在發(fā)現(xiàn)后，還是及時扔除為好。
芒果沒熟不建議放冰箱。
因為芒果屬于熱帶水果，沒有熟就放進冰箱的話，不僅不能正常成熟，還很容易出現(xiàn)表皮發(fā)黑、腐爛等情況，變的不能再食用，因此芒果沒熟的話，建議采用以下幾種方式先催熟。
植物在成熟的時候，都會產(chǎn)生乙烯，因此沒熟的芒果，可以放入米缸中埋起來，借助外力來促使自身的乙烯分泌，以達到催熟目的。
成熟的水果中，也會含有大量的乙烯，因此沒熟的芒果還可以和成熟度比較高的水果，如香蕉、蘋果等，一起密封起來保存，以達到催熟目的。
