早餐是吃核桃的一個(gè)好時(shí)間，因?yàn)橹袊说娘嬍辰Y(jié)構(gòu)決定早餐大部分?jǐn)z入的是碳水化合物，很少有足夠的蛋白質(zhì)適合攝入，而核桃是一種富含蛋白質(zhì)的食物，早餐的時(shí)候食用核桃可以補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)，均衡營養(yǎng)。
很多人早餐食用的熱量不夠，或者來不及吃早餐，到了上午10點(diǎn)鐘作用，會(huì)有精力不足，供能不夠的情況出現(xiàn)，有時(shí)候還會(huì)有頭暈眼花的情況出現(xiàn)，此時(shí)食用一些富含熱量的核桃可以為午餐前的這段時(shí)間提供足夠的能量。
午飯和晚飯間隔的時(shí)間相對比較長，很多人會(huì)在下午的時(shí)候食用一些下午茶、零食等食物，換成核桃的話，既有飽腹感，又可以補(bǔ)充營養(yǎng)，不會(huì)攝入過多的糖分出現(xiàn)發(fā)胖的情況，還可以減少晚餐的饑餓感，減少攝入量。
睡前吃1-2顆核桃具有提高睡眠質(zhì)量的好處。
核桃中含有褪黑激素，同時(shí)能夠促進(jìn)褪黑激素的分泌，此激素能夠幫助睡眠，同時(shí)核桃中含有豐富的鎂元素，可以在人體轉(zhuǎn)化成血清素，調(diào)節(jié)情緒，緩解情緒緊張，有幫助睡眠的作用，對于常期失眠有很好的治療和調(diào)理作用，這也是核桃有安神功效的原因。
除此之外，核桃也是一種中藥，具有溫腎壯陽、斂肺定喘等作用，可以用于治療肺腎兩虛引起的咳嗽氣喘、胸悶等癥狀，而此病一般夜晚咳嗽較多，睡前食用有助于止咳定喘，提高睡眠質(zhì)量。
但核桃中油脂含量過高，睡前的活動(dòng)減少，代謝減弱，食用過多的核桃可能有熱量蓄積、加重消化負(fù)擔(dān)的可能性，不可多吃。
3個(gè)，約10克核桃仁的量。
每天一把核桃，不僅能滿足味覺的享受，還能提供人體所需的多種營養(yǎng)素，護(hù)心、健腦、清血管、抗衰老等功效，同時(shí)每天補(bǔ)充適量核桃，對長期減肥有重要效果，但核桃不可多吃，否則其脂肪、蛋白質(zhì)含量高，容易導(dǎo)致人消耗不良、長胖、腹瀉等問題。
不能吃。
核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，若儲(chǔ)存不當(dāng)或存放時(shí)間過長，很容易氧化，并滋生大量細(xì)菌等微生物，發(fā)生酸敗現(xiàn)象，產(chǎn)生有毒的醛類、酮類物質(zhì)，并伴有一股哈喇味的油性味等異味，這種情況下的核桃是不能繼續(xù)吃的。
和食用油放久了變質(zhì)一樣，若是誤吃了這種核桃，易導(dǎo)致腹瀉，如果食用量比較大，甚至還可能誘發(fā)肝臟、心臟疾病。
另外散裝核桃因?yàn)榻?jīng)常接觸空氣，很容易受潮霉變并產(chǎn)生劇毒的黃曲霉毒素，對于發(fā)霉的核桃也是不能吃的，偶爾誤食一點(diǎn)霉變核桃通常不會(huì)對健康有太大影響，但若是連續(xù)攝入，則可能引起腹痛、發(fā)熱、肝功能異常甚至癌癥。
瓜子、花生、核桃等堅(jiān)果吃到嘴里時(shí)如果發(fā)現(xiàn)味道發(fā)苦，那很可能已經(jīng)發(fā)生了腐壞霉變，建議立即吐掉并用清水漱口。
